thif-live.com

Resep Kare Ayam Kampung Berbumbu Khas Jawa yang Gurih Sedap

Resep Kare Ayam Kampung

Tentang Bahan Langkah
Jakarta -

Kare atau kari khas Jawa ini rasanya gurih berempah. Ayam kampungnya empuk juicy dengan bumbu meresap. Enak dimakan dengan nasi hangat.

Kare atau kari khas Jawa berbeda dengan kari Sumatra yang terkenal berkuah pekat dengan bumbu rempah komplet. Kare Jawa lebih ringan bumbunya.

Jika suka bisa ditambahkan cabe merah sehingga agak pedas. Kuahnya tidak terlalu pekat tetapi tetap terasa bumbu rempahnya. Ayam kampung muda paling cocok untuk kare ayam ini.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Gunakan api kecil saat memasak. Kare ayam kampung ini bisa ditambahkan kentang, telur rebus atau sayuran lainnya. Tahapan membuatnya sangat mudah. Berikut resep lengkapnya.

Baca juga: Resep Semur Ayam Betawi yang Gurih Manis untuk Lauk Nasi Uduk

Resep Kare Ayam Kampung

Ayam kampung yang gurih semakin enak dimasak dengan bumbu kare Jawa yang sedap.

ADVERTISEMENT
DurasiTingkat KesulitanPorsi
60 menitmudah6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor (1 kg) ayam kampung
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 liter santan encer
  • 250 ml santan kental
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 buah kentang, kupas, potong-potong
  • Haluskan:
  • 4 butir kemiri
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 4 cm kunyit
  • ½ cm jahe
  • ½ sdt ketumbar
  • ½ sdt merica
  • ½ sdt jintan
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt asam Jawa
  • Taburan:
  • bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Potong ayam menjadi 8 atau 12 bagian. Jika suka kepala dan ceker bisa dicampurkan. Cuci lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak, Tumis Bumbu Halus hingga harum.
  3. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk hingga wangi.
  4. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku. Angkat.
  5. Masukkan ke dalam panci. Tuangi santan encer, didihkan dengan api kecil hingga daging ayam hingga hampir lunak.
  6. Masukkan santan kental
  7. Didihkan kembali hingga ayam benar-benar empuk dan kuah menyusut. Angkat, taburi bawang merah goreng dan sajikan hangat.

Baca juga: Resep Soto Ayam Bening Segar yang Gurih Hangat
ayam kampungAyam kampung untuk kare ayam. Foto: iStock/Pitik Jowo

Tips memasak kare ayam kampung:

1. Pilih ayam kampung yang gemuk dengan lapisan lemak agar rasa kare lebih gurih enak.
2. Jika suka kare ayam bisa ditambah dengan sayuran seperti kentang, wortel, buncis atau kol.



Simak Video "Kenikmatan Menu Legend Ayam Panggang Kuah Kare Pedas di Lumajang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
kare kare jawa kare ayam

Terkini Lainnya

Tautan Sahabat