thif-live.com

Resep Ayam Goreng ala RM Padang yang Bertabur Rempah Gurih Wangi

Resep Ayam Goreng ala RM Padang

Tentang Bahan Langkah
Jakarta -

Ayam goreng satu ini gurih garing dengan aroma wangi rempah dan kelapa. Jadi menu favorit di RM Padang. Disantap hangat dengan nasi dan sambal makin mantap.

Selain gulai ayam dan ayam pop, rumah makan Padang juga terkenal dengan menu ayam gorengnya. Disajikan dengan taburan bumbu dan kelapa parut sangrai rasanya sungguh sedap.

Membuatnya juga tak sulit. Seperti ayam goreng tradisional, ayam diungkep dengan bumbu rempah hingga empuk. Hanya saja ditambah serundang dan lengkuas parut.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ayam ungkep lalu digoreng kering dan disajikan dengan taburan bumbu yang gurih wangi. Paling cocok dimakan dengan nasi hangat. Jika ingin membuat sendiri, berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Ayam ala Korea, Gurih Pedas Cocok untuk Sarapan

Resep Ayam Goreng ala RM Padang

Tak hanya gurih renyah, ayam goreng ini aromanya sangat harum. Dijamin ketagihan!

ADVERTISEMENT
DurasiTingkat KesulitanPorsi
60 menitmudah6
Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor (800 g) ayam negeri
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 100 g lengkuas muda, parut
  • 250 ml air
  • 100 g kelapa parut, sangrai
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • Bumbu Halus:
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kunyit tua
  • 1/2 sdt adas
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica butiran

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ayam hingga tak ada jejak darah. Potong-potong menjadi 4 atau 8 bagian.
  2. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis hingga rata. Sisihkan sebentar.
  3. Taruh Bumbu Halus, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas parut dalam panci/wajan sedang.
  4. Susun ayam di atasnya. Bumbui dengan kaldu jamur, garam dan gula.
  5. Tuangi air dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan agak susut airnya.
  6. Tambahkan kelapa parut sangrai dan masak kembali hingga semua bumbu meresap dan ayam lunak. Angkat dan dinginkan.
  7. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang. Tiriskan ayam dan sisihkan bumbunya.
  8. Goreng ayam hingga kering dan kuning kecokelatan warnanya. Angkat dan tiriskan.
  9. Goreng bumbu ayam hingga kering lalu tiriskan.
  10. Susun ayam goreng di piring saji, taburi dengan bumb gorengnya.
  11. Sajikan hangat dengan bumbunya.

Baca juga: Resep Sambal Pete Goreng yang Pedas Enaknya Nampol
Ayam Goreng LengkuasLengkuas muda untuk ayam goreng ala RM Padang. Foto: iStock

Tips membuat ayam goreng RM Padang:

1. Selain ayam negeri bisa dipakai ayam jantan berukuran agak besar atau ayam kampung. Tambahkan sedikit air perebusnya karena ayam jantan dan ayam kampung perlu waktu lama untuk memasaknya.
2. Gunakan kelapa parut yang sudah disangrai agar teksturnya lebih renyah dan aromanya lebih harum.

Baca juga: Resep Sup Tofu dan Jamur Berkuah Gurih, Cocok Untuk Makan Malam


Simak Video "Terbentuknya Nama Rumah Makan Legendaris 'Ayam Goreng Bakar Borobudur'"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
ayam ayam goreng ayam goreng padang

Terkini Lainnya

Tautan Sahabat