Jakarta -
Garang asem merupakan masakan khas Jawa Tengah yang banyak digemari. Rasanya yang menyegarkan sangat cocok untuk menu makan siang.
Sesuai namanya, sajian ini punya cita rasa segar kecut dari belimbing sayur atau air asam Jawa. Bila tidak ada, bisa diganti dengan tomat muda. Dan hidangan khas Jawa Tengah ini dapat diberi santan atau tidak sesuai selera.
Untuk garang asem ayam, umumnya disajikan dengan dibungkus tum daun pisang, tetapi juga bisa tidak. Ketika dikukus, kaldu yang keluar akan menyatu sempurna dengan bumbu irisnya. Begitu juga dengan garang asem daging sapi. Kuah beningnya yang asam segar akan semakin enak untuk disantap bersama nasi hangat.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Ingin membuat hidangan satu ini? Temukan resep garang asem ayam dan daging yang gurih nikmat di bawah ini.
Resep Garang Asem Ayam-Daging Gurih
Berikut deretan resep garang asem ayam dan daging yang gurih menyegarkan dan dapat dicoba, dikutip dari catatan .
1. Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan
 Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun Pisang Foto: iStock |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 Menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah |
| Kategori Masakan : Lauk |
Cara Memasak:
- Cuci potongan ayam hingga bersih dan tiriskan.
- Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus hingga merata, lalu diamkan sebentar.
- Siapkan wadah tahan panas, taruh sepotong daun di dasarnya. Susun potongan ayam di dalam wadah.
- Tambahkan irisan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, lengkuas, belimbing sayur, tomat hijau, cabe rawit, air, dan kaldu jamur.
- Panaskan kukusan, lalu kukus selama 45 menit hingga kaldu ayam keluar dan ayam lunak.
- Angkat, pindahkan ke mangkuk dan sajikan hangat.
|
2. Resep Garang Asem Daging
 Ilustrasi garang asem sapi. Foto: Ari Saputra/ |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 Menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah |
| Kategori Masakan : Lauk |
Cara Memasak:
- Cuci daging hingga bersih lalu potong-potong tipis.
- Didihkan air bersama daun salam dan lengkuas lalu masukkan irisan daging sapi.
- Rebus dengan api kecil hingga daging empuk.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan cabe merah iris dan aduk hingga layu, lalu angkat. Masukkan ke dalam rebusan daging.
- Tambahkan air asam. Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
- Matikan api dan sajikan hangat.
|
3. Resep Garang Asem Ayam Santan
 Garang Asem Santan. Foto: / Atiqa Rana |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 Menit | mudah | 8 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah |
| Kategori Masakan : Lauk |
Cara Memasak:
- Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
- Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus ayam sebentar hingga setengah matang. Angkat ayam dan sisihkan air perebusnya.
- Masak kaldu perebus ayam bersama santan, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga mendidih.
- Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, dan merica. Didihkan kembali dan matikan api.
- Siapkan 2 wadah tahan panas, alasi dengan daun pisang. Taruh ayam di dua wadah tersebut.
- Tambahkan bawang putih, bawang merah, lengkuas, cabe rawit merah, tomat hijau, dan belimbing sayur. Tuangkan kuah santan.
- Taruh dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 30 menit hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
4. Resep Garang Asem Daging Pedas
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 Menit | - | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah |
| Kategori Masakan : Lauk |
Cara Memasak:
- Cuci bersih daging sandung lamur. Potong-potong kasar dan tiriskan.
- Didihkan air dalam panci. Masukkan potongan daging lalu masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk. Sesekali angkat dan buang buih yang mengapung di permukaan panci.
- Bumbu: Bakar cabe, bawang merah, dan bawang putih di atas bara api hingga layu. Iris kasar bumbu dan masukkan ke dalam rebusan daging.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai.
- Masukkan kecap manis, merica dan garam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging menjadi kecokelatan.
- Masukkan tomat, didihkan hingga tomat lunak.
- Tambahkan buncis dan rawit merah. Didihkan hingga layu.
- Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.
|
5. Resep Garang Asem Ayam Bungkus Daun
 Garang asem ayam bungkus daun. Foto: istimewa |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 Menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah |
| Kategori Masakan : Lauk |
Cara Memasak:
- Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, diamkan sebentar.
- Siapkan daun pisang dan taruh dua potong ayam. Lalu beri bumbu iris, belimbing sayur, cabai, daun dalam, dan santan.
- Bungkus bentuk tum. Semat lidi bagian atasnya. Lakukan yang sama dengan sisa ayam bahan.
- Panaskan kukusan, kukus selama 45 menit hingga ayam empuk.
- Angkat, sajikan panas.
|
Itulah 5 resep garang asem gurih dan menyegarkan yang bisa dicoba.
Simak Video "Tips Bikin Garang Asem Bersama Veronica Tan dan Chef Eddrian"
[Gambas:Video 20detik]
(azn/inf)
resep garang asem resep garang asem ayam resep olahan ayam resep garang asem daging sapi
