Jakarta -
Jelang akhir bulan, ikan asin bisa jadi lauk enak untuk makan siang. Ikan asin diolah jadi sambal dengan paduan petai, belimbing sayur atau cabe hijau.
Ikan asin seperti cumi asin, teri tawar atau ikan gabus utuh bisa diolah jadi sambal. Dipadukan dengan cabe merah, cabe rawit atau cabe hijau jadi sambal yang sedap.
Ikan teri tawar diaduk dengan sambal cabe hijau yang pedas asam, cocok dimakan dengan nasi hangat. Atau ikan asin jambal roti goreng yang dipadukan dengan sambal dan belimbing sayur.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Yang jadi favorit, cumi asin kecil yang direbus empuk lalu dimasak dengan cabe hijau. Gurih pedas menyengat dan makin enak. Resep-resep sambal ikan asin bisa kamu lihat berikut ini.
1. Resep Sambal Cumi Asin dan Petai
Cumi asin yang kenyal gurih semakin enak dibalut dengan sambal dan petai. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : sambal |
Bahan Bahan
- 200 g cumi asin baby
- 5 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm air jeruk nipis
- 20 buah petai kupas
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam
- Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 20 buah cabe rawit merah
- 8 buah cabe merah keriting
- 1 potong terasi
- 1/2 cm jahe
|
Cara Memasak:
- Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus cumi asin hingga mendidih. Angkat, tiriskan cumi asin lalu buang airnya.
- Didihkan kembali air dalam panci, rebus cumi kembali dengan api sedang hingga cumi empuk dan bersih lalu tiriskan cumi.
- Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, goreng sebentar cumi hingga agak kering lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun jeruk dan serai, aduk hingga layu.
- Masukkan cumi asin, air jeruk nipis, kaldu jamur, gula dan garam, aduk-aduk hingga mendidih.
- Masak hingga sambal matang dan meresap dalam cumi.
- Tambahkan pete, aduk-aduk hingga pete layu lalu angkat.
|
2. Resep Ikan Asin Sambal Belimbing
 Resep Ikan Asin Sambal Belimbing Sayur Foto: |
Kecut asam sambal dipadukan dengan ikan asin jambal roti sungguh sedap rasanya. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : sambal |
Bahan Bahan
- 250 g ikan asin gabus ukuran kecil atau sedang
- minyak goreng
- Sambal Belimbing Sayur:
- 5 buah belimbing sayur besar, iris kasar
- Tumbuk kasar:
- 10 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 sdt terasi goreng
- 1/2 sdt gula pasit
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Taruh ikan asin gabus dalam wadah, tuangi air panas hingga terendam dan diamkan beberapa saat agar lapisan garamnya larut.
- Angkat dan tiriskan hingga agak kering.
- Goreng ikan asin gabus hingga kering laku tiriskan.
- Sambal Belimbing Sayur: Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis bumbu yang ditumbuk kasar hingga layu dan wangi.
- Tambahkan belimbing sayur, aduk hingga layu lalu angkat.
- Susun ikan asin jambal roti di piring saji. Siram dengan sambal belimbing sayur.
- Sajikan dengan nasi hangat.
|
3. Resep Sambal Teri Cabe Hijau
 Resep Sambal Teri Cabe Hijau Foto: iStock |
Gurih renyah ikan teri berpadu dengan sambal cabe hijau yang pedas. Makin sedap! |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : sambal |
Bahan Bahan
- 100 g teri nasi Medan tawar
- 100 g cabe hijau keriting
- 100 g cabe rawit hijau
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 150 ml minyak kelapa/sayur
- 3 buah tomat hijau, cincang kasar
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
|
Cara Memasak:
- Goreng teri nasi hingga kekuningan dan kering lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Tumbuk cabe hijau keriting dan cabe rawit hijau, bawang merah dan bawang putih hingga agak halus.
- Panaskan minyak kelapa dalam wajan lalu masukkan cabe yang sudah digiling kasar. Aduk-aduk hingga mendidih.
- Kecilkan api, tambahkan tomat hijau, daun jeruk, garam, gula dan kaldu jamur.
- Masak terus hingga air cabe menguap dan sambal hampir matang.
- Masukkan teri goreng lalu aduk hingga seluruhnya layu lalu angkat.
- Setelah dingin, kemas sambal dalam wadah.
|
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
ikan asin sambal ikan asin resep sambal ikan asin
