thif-live.com

3 Resep Jeroan Sapi Berbumbu Pedas Gurih, Cocok Buat Lauk Bekal

Resep Soto Jeroan Sapi
Foto: iStock

Jakarta -

Sekali-sekali enak juga menyantap jeroan sapo. Hati ditumis dengan bumbu bawang. babat dan paru dibuat soto atau babat dimasak gongso dengan cabe.

Banyak orang menyebut jeroan sapi tinggi kolesterol. Asalkan tidak dimakan terlalu sering, jeroan sapi bisa jadi sumber protein yang gurih enak.

Seperti paru dan babat yang enak diolah jadi soto dengan kuah santan dan bumbu rempah. Atau babat sapi yang ditumis dengan sambal super pedas dan gurih.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Jika ingin yang praktis ada babat sapi yang enak ditumis dengan tauge dengan bumbu bawang. Berikut ini 3 resep jeroan sapi berbumbu sedap, cocok buat lauk bekal atau makan siang.

1. Resep Soto Babat dan Paru Sapi

Babat dan paru yang kenyal gurih enak dibuat soto. Kuahnya gurih berempah membuat jeroan semakin enak. Apalagi saat hangat.

ADVERTISEMENT

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Soto Babat dan Paru Sapi
Kategori :lauk
Masakan :jeroan sapi
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 500 g babat sapi
  • 500 g paru sapi
  • 3 liter air
  • 3 lembar daun salam
  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas
  • 1.5 liter santan sedang
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 7 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1/2 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • daun bawang iris halus
  • jeruk nipis
  • bawang merah goreng
  • sambal rawit merah

Cara Membuat :
  1. Cuci bersih babat sapi dan kelupas lapisan tipisnya. Demikian juga dengan paru sapi.
  2. Didihkan air bersama daun salam, rebus paru dan babat hingga keduanya empuk. Angkat dan tiriskan.
  3. Setelah dingin, potong-potong patu dan babat sapi lalu sisihkan.
  4. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga wangi.
  5. Tuangi santan, tambahkan gula lalu masukkan potongan paru dan babat sapi.
  6. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu menyerap.
  7. Angkat dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
Baca juga: Resep Empal Gentong Cirebon yang Berkuah Gurih Berempah

2. Resep Babat Gongso

Masakan khas Semarang ini gurih pedas rasanya. Kenyal gurih babat semakin enak dibalut sambal yang tebal pedas menyengat.

Resep Babat Gongso Khas SemarangResep Babat Gongso Khas Semarang Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Babat Gongso
Kategori :lauk
Masakan :babat
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 500 g babat sapi
  • 5 butir bawang merah, iris kasar
  • 2 siung bawang putih, iris kasar
  • 1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
  • 5 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • Taburan:
  • Bawang merah goreng

Cara Membuat :
  1. Cuci bersih babat, jika ingin membersihkan bagian hitam, perciki dengan air kapur sirih dan gosok hingga putih.
  2. Rebus babat dengan air secukupnya hingga empuk. Tiriskan lalu potong-potong dan sisihkan.
  3. Panaskan 5 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabe merah hingga layu.
  4. Masukkan Bumbu Halus dan aduk hingga matang.
  5. Tambahkan babat rebus, kecap dan merica. Aduk hingga seluruh bumbu meresap dalam babat lalu angkat.
  6. Sajikan babat gongso dengan taburan bawang merah goreng.

3. Resep Hati Sapi Tumis Tauge

Tak harus dibuat sambal goreng, hati sapi juga bisa ditumis dengan tauge dan bawang. Rasanya renyah gurih. Cocok buat lauk nasi.

Resep Tumis Hati dan TaugeResep Tumis Hati dan Tauge Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Hati Sapi Tumis Tauge
Kategori :lauk
Masakan :hati sapi
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 200 g hati sapi/ayam
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 3 sdm minyak sayur
  • 20 g bawang bombay, iris kasar
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 100 g tauge besar
  • 2 tangkai daun kucai, iris kasar

Cara Membuat :
  1. Potong-potong hati sapi 1/2x3 cm lalu kucuri air jeruk nipis.
  2. Goreng hati sapi sebentar hingga setengah matang lalu angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga layu dan harum.
  4. Masukkan hati sapi, aduk rata.
  5. Bumbui dengan saus tiram, kecap, merica dan garam. Aduk rata.
  6. Masukkan tauge dan kucai, aduk sebentar hingga layu.
  7. Angkat lalu sajikan hangat.
Baca juga: Resep Sambal Goreng Kentang Udang Rumahan yang Pedas Gurih



Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?

Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?


(odi/odi)
daging sapi jeroan sapi babat sapi hati sapi paru sapi

Terkini Lainnya

Tautan Sahabat