Ikan shisamo adalah kelompok ikan kecil Osmeridae. Negara asalnya, Jepang, menyebutnya juga dengan Spirinchus lanceolatus. Di sana, ikan shisamo dimakan dengan cara dipanggang.
Walau kecil ukurannya, ikan shisamo punya banyak manfaat loh, salah satunya karena dikenal akan telur di dalamnya. Alih-alih daging, ikan shisamo diincar karena telurnya yang bergizi. Kali ini, penulis akan menyajikan manfaat dan cara mengolah ikan shisamo menjadi hidangan yang lezat. Simak disini, ya.
Manfaat Ikan Shisamo Untuk Kesehatan
Mengutip dari Just One Cookbook, ikan shisamo berasal dari Hokkaido, yang terletak di Jepang bagian utara. Manfaatnya sangat beragam, seperti pada penjelasan berikut ini.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Menjaga Kesehatan Kulit
Ikan shisamo adalah jenis olahan laut yang diperkaya oleh vitamin B. Vitamin B sendiri dikenal bagus untuk memperbaiki sel-sel tubuh dan kulit. Tak hanya itu, terdapat omega 3 yang fungsinya adalah mengurangi radikal bebas di kulit.
2. Menyehatkan Jantung
Ikan shisamo mengandung banyak telur di dalamnya. Dalam telur ini, terdapat asam lemak omega 3 yang baik untuk kesehatan jantung. Mengutip dari Web MD, asam lemak omega 3 dapat mengontrol pembekuan darah serta mencegah terjadinya peradangan pada dinding arteri jantung. Peneliti percaya bahwa konsumsi lemak omega 3 yang rutin dapat mengurangi risiko terkena penyakit jantung.
3. Menguatkan Tulang
Jika ingin punya tulang yang kuat dan sehat hingga usia senja, maka kamu bisa mulai mengonsumsi ikan shisamo. Hal ini karena dalam telur ikan shisamo, terkandung banyak vitamin D yang mencegah terjadinya pengeroposan tulang dan patah tulang untuk jangka panjang.
4. Cegah Osteoporosis
Osteoporosis adalah kondisi kesehatan yang menyebabkan penderitanya punya tulang yang lemah dan rapuh. Untuk mencegah hal ini, peneliti merekomendasikan penggunaan suplemen vitamin D. Mengutip dari Web MD, ikan shisamo juga bisa dikonsumsi bersamaan dengan vitamin untuk mengobati osteoporosis.
5. Mengurangi Radang Sendi
Masih berhubungan dengan tulang dan sendi, ada penyakit yang dinamakan radang sendi, yakni peradangan pada satu atau lebih sendir yang menyebabkan nyeri dan rasa kaku. Ini umumnya terjadi seiring pertambahan usia. Untuk mengurangi risikonya, ikan shisamo bisa jadi alternatif pencegahannya.
6. Menurunkan Berat Badan
Peneliti menilai bahwa mengonsumsi makanan yang kaya akan protein cenderung mengurangi keinginan untuk ngemil jajanan yang kurang sehat, yang berpotensi menaikkan berat badan. Karena itu, ikan shisamo dapat dikonsumsi secara rutin jika kamu mungkin sedang dalam proses menurunkan berat badan. Tentunya, dengan tetap berolahraga dan jadwal makan yang sehat dan teratur.
7. Menjaga Kesehatan Mata
Sudah bukan rahasia lagi bahwa ikan dipercaya untuk menjaga kesehatan mata, termasuk ikan shisamo. Kandungan asam lemak omega 3 di dalamnya memiliki komponen penting dalam struktur retina, sehingga punya manfaat yang signifikan, utamanya pada bayi dan anak kecil.
Bagaimana Cara Mengolah Ikan Shisamo?
Di negara asalnya, Jepang, ikan shisamo dikonsumsi dengan cara dikeringkan. Mengutip dari Just One Cookbook, orang Jepang juga kerap memanggang atau menggoreng utuh ikan shisamo sebelum dimakan. Selain itu, ada jenis ikan shisamo yang punya telur utuh, yang disebut juga dengan komochi shisamo. Nah, ikan ini umumnya dihidangkan di restoran tradisional Jepang sebagai lauk utama ataupun camilan bersama dengan alkohol.
Menariknya lagi, ikan shisamo banyak disajikan dengan satu set menu terdiri dari nasi hangat, sup miso, salad bayam, lobak Jepang, dan kecap asin. Nah, tak lengkap rasanya membicarakan ikan shisamo tanpa menyajikan contoh resepnya. Dikutip dari The Spruce Eats, berikut adalah salah satu resep untuk olahan ikan shisamo.
Bahan:
- 8 ikan shisamo segar atau beku
- cooking spray
- 1/4 cangkir lobak parut (lobak Jepang)
- kecap asin
Cara Pembuatan:
- Siapkan bahan-bahan terlebih dahulu
- Bilas ikan shisamo menggunakan air, lalu keringkan dengan kertas khusus. Jika ikan shisamo masih dalam keadaan beku, maka tunggu hingga cair sebelum dipanggang
- Siapkan panci panggangan dan minyak. Gunakan api sedang untuk memanggang ikan. Pastikan setiap sisinya dipanggang selama 4-5 menit agar coklat dan matang sempurna
- Jika ingin ikan shisamo jadi lebih garing, maka panggang dengan lebih lama
- Selesai dipanggang, sajikan ikan shisamo di piring bersama dengan lobak parut dan kecap asin.
Simak Video "Pasar Ikan Kedonganan Bali Dipenuhi Pembeli Jelang Tahun Baru 2024"
[Gambas:Video 20detik]
(fds/fds)