Cara memasak pasta ada beberapa teknik agar teksturnya tidak lengket dan tingkat kematangannya pas. Salah satu tipsnya memakai air dingin sejak awal.
Pasta adalah makanan khas Italia yang memiliki beragam jenis bentuk, ada spaghetti, penne, makaroni, dan lainnya. Makanan ini dapat diolah dengan beragam resep, seperti dimasak dengan saus bolognese, carbonara, hingga minyak zaitun dengan resep aglio olio.
Kalau ingin menyantap pasta yang enak, kamu harus memperhatikan teksturnya. Pastikan teksturnya al dente yaitu empuk, namun agak kenyal di bagian tengahnya berarti tidak terlalu lembek dan keras.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Dilansir dari Mashed (1/5), ada cara memasak pasta menggunakan air dingin. Jika melihat judulnya sekilas akan terbayangkan cara memasak pasta tanpa merebusnya.
 Memasak pasta Foto: Getty Images/iStockphoto |
Cara memasak pasta ini dibagikan oleh akun Instagram Test Kitchen Amerika. Bahan yang perlu dipersiapkan yaitu 1 liter air dingin dan pasta.
Pertama, air dingin itu dituangkan ke dalam panci yang besar, sertakan langsung pastanya. Setelah itu, tambahkan 1 1/2 sendok teh garam dan masak hingga mendidih.
Proses merebusnya menggunakan api kecil. Masak hingga mendidih dan lakukan pengecekan berulang sampai pasta matang sesuai dengan tingkat keempukan yang diinginkan.
Meskipun air direbus sampai mendidih, tapi harus menggunakan air dingin. Air dingin hanya berperan di awal, saat kamu memasukkan pasta ke dalam wajan berisi air dingin sebelum menyalakan api.
Ternyata, pasta yang dimasak dengan air dingin ini tak ada bedanya dengan proses merebus pada umumnya. Teksturnya bahkan bisa lebih keras. Namun, proses memasaknya terbilang lebih cepat yaitu 14 menit.
Pasta yang dimasak di dalam air dingin ini juga menghasilkan rasa yang terlalu asin. Namun begitu disantap, rasa asin pada pasta tersebut memudar dan akhirnya tidak lagi terasa.
Simak Video "Pasta by The Park yang Hidden Gem di Jakarta Selatan"
[Gambas:Video 20detik]
(yms/odi)