thif-live.com

Apa Itu Tepung Panir? Ini Penjelasan serta Contoh Resepnya

Risoles or Risol is a typical Indonesian traditional street food made from flour skin, meat and egg stuffing inside with mayonnaise and chili sauce.

Tentang Bahan Langkah
Jakarta -

Jika kamu suka makan kroket, risoles, atau cumi goreng biasanya akan dilapisi dengan tepung panir. Tepung panir biasanya akan digunakan sebagai pelapis makanan yang digoreng untuk mendapatkan sensasi yang lebih renyah.

Orang-orang sering salah kaprah karena menyamakan tepung panir dengan tepung roti. Biarpun penggunaan dan bentuknya sekilas sama, tepung panir dan tepung roti adalah dua bahan yang berbeda.

Nah buat kamu yang belum tau tentang tepung panir, simak artikel berikut ini.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Perbedaan Tepung Panir dan Tepung Roti

Ketika matang setelah digoreng, tepung roti dan tepung panir memiliki warna kecoklatan yang hampir mirip. Oleh karena itu, beberapa orang mungkin sering salah kaprah menyamakan kedua tepung ini.

Walaupun sama-sama terbuat dari roti, tepung panir dan tepung roti terbuat dari bagian yang berbeda. Tepung panir terbuat dari bagian pinggir roti yang berwarna coklat, sementara tepung roti terbuat dari tengah roti yang berwarna putih.

ADVERTISEMENT

Keduanya sama-sama digiling halus hingga menjadi tepung. Ini juga membuat warna tepung panir sedikit kekuningan daripada tepung roti yang cenderung putih.

Kandungan dan Manfaat Tepung Panir

Dalam setiap 100 gram tepung panir, terdapat 333 kalori energi dan 10 gram protein. Kandungan natriumnya adalah 283 miligram, sedangkan total karbohidratnya mencapai 73,33 gram.

Karena kandungannya, tepung panir memiliki cukup karbohidrat untuk sumber energi, protein untuk pemeliharaan jaringan tubuh, dan serat yang bagus untuk pencernaan.

Cara Membuat Tepung Panir Sendiri

Walaupun tepung panir mudah dijumpai di pasaran atau toko roti. Kamu juga bisa membuat tepung panir sendiri lho. Berikut langkah-langkahnya:

  1. Siapkan bahan tepung panir yaitu roti tawar atau roti baguette secukupnya.
  2. Biarkan roti dingin sampai suhu ruangan, kemudian masukkan ke dalam food processor.
  3. Giling roti hingga halus sesuai kebutuhan. Jika menginginkan tekstur yang kasar, jangan giling terlalu lama.
  4. Jika tidak memiliki food processor, roti bisa ditumbuk atau di-chopped secara manual.
  5. Setelah proses penggilingan selesai, tepung panir siap digunakan. Simpan dalam wadah tertutup agar lebih tahan lama.

Resep Risoles Mayo Menggunakan Tepung Panir

Jika tepung panirmu sudah jadi, kamu bisa membuat salah satu olahan yang paling disukai masyarakat yaitu risoles mayo. Langsung saja, berikut cara pembuatannya:

DurasiTingkat KesulitanPorsi
---
Daerah Asal Masakan : Prancis
Kategori Masakan : Camilan

Bahan Bahan

  • Kulit:

  • 250 ml air
  • 1/2 sdm minyak sayur
  • 100 g tepung terigu
  • 1 butir telur ayam
  • 1sdt garam

    Isian:

  • 2 butir telur rebus, kupas, iris memanjang

    Saus Mayo:

  • 250 ml mayones botolan
  • 3 sdm kental manis
  • 1 buah wortel, kupas, potong panjang 3 cm, rebus
  • 6 lembar daging asap potong dua
  • 200 g keju cheddar/mozzarella, potong
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2sdt garam

    Lapisan:

  • 200 ml air
  • 250 g tepung panir
  • 3 sdm tepung terigu

Cara Memasak:

  1. Untuk membuat kulit, campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam. Aduk hingga merata.

  2. Tambahkan telur ke campuran tepung dan aduk sambil perlahan tambahkan air, aduk hingga adonan menjadi licin dan merata. Masukkan minyak dan aduk kembali.

  3. Aduk adonan beberapa saat dan biarkan diam beberapa saat.

  4. Panaskan wajan dadar berukuran 20 cm dan olesi dengan sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan ke wajan.

  5. Masak adonan hingga bagian pinggirnya mengering, kemudian angkat. Ulangi proses yang sama dengan sisa adonan.

  6. Untuk saus mayo, campurkan mayones dengan kental manis, merica, dan garam hingga merata.

  7. Ambil selembar adonan kulit, letakkan di tengahnya sepotong daging asap, keju, seiris telur, dan beri 1 sendok makan saus mayo.

  8. Lipat adonan ke tengah dan kedua sisi, gulung hingga padat dan rapi.

  9. Untuk lapisan, campurkan tepung terigu dengan air hingga kental.

  10. Celupkan risoles ke dalam adonan tepung terigu, lalu balut dengan tepung panir hingga merata.

  11. Goreng risoles dalam minyak panas hingga kecoklatan dan kering.

  12. Angkat risoles dari minyak panas dan tiriskan sebelum disajikan.

Itu dia ulasan tentang tepung panir serta resep yang paling populer yaitu risoles mayo yang renyah, gurih, dan lumer. Selamat mencoba.



Simak Video "Ide Kreasi Jualan dari Chef Yongki Gunawan: Risoles Keju Leleh"
[Gambas:Video 20detik]
(inf/inf)
resep tepung panir resep tepung roti resep risoles resep risoles mayo

Terkini Lainnya

  • Najhan Zulfahmi

  • Perbedaan Tepung Panir dan Tepung Roti

  • Kandungan dan Manfaat Tepung Panir

  • Cara Membuat Tepung Panir Sendiri

  • Resep Risoles Mayo Menggunakan Tepung Panir

  • Bahan Bahan

  • Cara Memasak:

Tautan Sahabat