Susu evaporasi merupakan salah satu jenis susu yang jamak dipakai di Indonesia. Susu evaporasi ternyata memiliki kandungan gizi yang membuatnya bermanfaat untuk kesehatan.
Selain fresh milk atau susu segar, susu evaporasi juga banyak digunakan. Biasanya jenis susu ini dipakai untuk bahan tambahan masakan atau adonan kue.
Susu evaporasi melalui proses yang dipanaskan dengan suhu tinggi (pasteurisasi) untuk menghilangkan kandungan 60% kadar air dalam susu sapi segar. Alhasil tekstur susu evaporasi menjadi lebih kental, pekat, dan creamy.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Baru-baru ini susu evaporasi jadi sorotan lantaran viral kisah satu keluarga dilarikan ke IGD. Penyebabnya, mereka keracunan usai makan ikan tuna yang dicampur dengan susu evaporasi dan santan.
Terlepas dari kasus tersebut, susu evaporasi adalah produk susu yang aman dikonsumsi. Susu evaporasi memiliki sejumlah nutrisi yang penting untuk kesehatan. Susu ini umumnya berasal dari susu sapi segar, tapi susu kambing dan susu lain juga bisa diproses serupa.
Melansir Healthline, dengan proses pemanasannya, nutrisi susu evaporasi lebih tinggi dibandingkan susu sapi segar, sehingga memiliki lebih banyak kalori.
Secara umum, susu ini mengandung karbohidrat, protein, dan lemak dua kali lebih banyak, serta kandungan mineral lebih tinggi.
 Ilustrasi susu evaporasi. Foto: Getty Images/iStockphoto/pong-photo9 |
Susu evaporasi juga mengandung:
Kalsium, yang bermanfaat untuk kesehatan tulang
Magnesium, berperan penting untuk kesehatan jantung, otak, dan otot
Zinc, baik untuk sistem pencernaan, pertumbuhan, dan kekebalan tubuh
Fosfor, berguna untuk kesehatan tulang dan gigi
Kalium, untuk menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh dan menunjang fungsi saraf serta otak
Vitamin A, baik untuk kesehatan mata
Vitamin D, membantu penyerapan kalsium dan fosfor dalam tubuh
Vitamin B, menunjang metabolisme dan fungsi saraf.
Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul Kandungan Nutrisi Susu Evaporasi, Ternyata Banyak Manfaatnya
Mencicipi Mie Celor Khas Palembang yang Legendaris di Melawai
Mencicipi Mie Celor Khas Palembang yang Legendaris di Melawai
(sob/adr)