Jakarta -
Beras ketan yang pulen empuk enak diolah jadi beragam camilan. Seperti ketan bakar telur ala Thai, jadah ketan Jawa atau pulut inti ala Malaysia. Gurih enak!
Beras ketan merupakan jenis beras yang populer di kawasan Asia, diolah jadi beragam makanan ringan yang digoreng atau dibakar atau dikukus dengan beragam isian dan topping.
Seperti dibuat ketan kukus yang dibalut telur lalu dipanggang ala Thai. Empuk gurih enak rasanya. Jika suka yang sederhana, bisa dibuat jadah, ketan kukus ditumbuk dan diaduk dengan kelapa parut lalu dibungkus daun pisang.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Jika suka yang manis, ada pulut inti khas Malaysia. ketan kukus diberi topping unti atau kelapa parut yang diaduk dengan gula. Buat camilan di akhir pekan, camilan ketan ini enak dinikmati dengan kopi. Berikut ini resep-resepnya.
1. Resep Ketan Bakar Telur
Wangi gurih camilan ketan khas Thailand ini sangat menggoda selera. Paling pas dinikmati dengan kopi hangat. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 12 |
| Daerah Asal Masakan : Thailand |
| Kategori Masakan : camilan |
Bahan Bahan
- 1 kg beras ketan yang bagus
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 1 sdt garam
- Olesan, koock rata:
- 2 butir telur ayam, kocok
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Cuci beras ketan lalu toroskan. Rendam beras ketan dalam air bersih selama 1 jam.
- Panaskan kukusn hingga air mendidih. Tiriskan ketan lalu masak dalam kukusan dengan daun pandan selama 30 menit.
- Angkat beras ketan setengah matang, aduk dengan 500 ml air mendidih yang dicampur garam hingga air terserap habis.
- Kukus kembali beras ketan hingga matang. Angkat dan dinginkan.
- Bentuk beras ketan menjadi bola-bola sedang lalu pipihkan.
- Panggang ketan pipih di atas bara api hingga agak kering kedua sisinya.
- Olesi bahan Olesan kedua sisinya dan panggang kembali. Ulangi dua kali lagi hingga aromanya harum dan permukaannya agak kering.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
2. Resep Jadah Ketan
 Resep Jadah Ketan Foto: Getty Images |
Jajanan sederhana khas Jawa ini gampang dibuat. rasanya gurih pulen dengan aroma harum daun pisang. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 10 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : camilan |
Bahan Bahan
- 1 kg beras ketan yang bagus kualitasnya
- 1.2 liter santan
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 2 sdt garam
- 150 g kelapa sedang, kupas, parut
- Daun pisang
|
Cara Memasak:
- Cuci bersih beras ketan lalu rendam dalam air dingin selama 1-3 jam.
- Kukus beras ketan dalan kukusan panas hingga setengah matang, selama 30 menit.
- Angkat beras ketan, taruh dalam wadah.
- Masak santan, garam dan daun pandan hingga mendidih lalu angkat.
- Tuangkan santan ke dalam beras ketan sambil aduk-aduk hingga santan meresap ke dalam beras ketan. Diamkan beberapa saat hingga hangat.
- Kukus ketan bersama dengan kelapa parut hingga matang. Selama kurang lebih 30-45 menit.
- Angkat ketan dan kelapa lalu aduk hingga tercampur rata.
- Dalam wadah tumbuk ketan dan kelapa hingga menyatu dan lekat.
- Bagi menjadi 3-4 bagian adonan ketan. Bentuk menjadi bulat pipih panjang.
- Bungkus masing-masing dengan daun pisang. Semat ujungnya dengan lidi dan diamkan hingga dingin.
- Potong-potong melintang 1.5 cm dan sajikan.
|
3. Resep Pulut Inti
 Resep Pulut Inti Foto: iStockphoto |
Ketan yang pulen empuk semakin enak diberi topping unti kelapa yang renyah legit. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Malaysia |
| Kategori Masakan : camilan |
Bahan Bahan
- 500 g beras ketan
- 500 ml santan sedang
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 1/2 sdt garam
- Topping:
- 100 g gula aren/Jawa, potong halus
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 100 ml air
- 150 g kelapa kupas, parut kasar
|
Cara Memasak:
- Topping: Masak gula bersama pandan, garam dan air hingga larut.
- Tambahkan kelapa parut, masak dengan api kecil hingga gula meresap, menyatu dan agak kering. Angkat dan diamkan hingga dingin.
- Cuci beras ketan hingga bersih lalu rendam air selama 1 jam. Tiriskan hingga agak kering.
- Kukus beras ketan dalam kukusan panas selama 30 menit lalu angkat.
- Rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih lalu angkat.
- Aduk beras ketan dengan santan hangat hingga rata. Diamkan sebentar hingga meresap.
- Kukus aronan beras ketan hingga matang, selama 30 menit.
- Angkat dan aduk-aduk hingga hangat.
- Bentuk ketan kukus menjadi bulatan-bulatan sedang.
- Taruh topping unti kelapa di atasnya, sambil tekan hingga lekat.
- Jika suka bisa dibungkus daun pisang. Sajikan.
|
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
ketan camilan resep camilan ketan
