Jakarta -
Meskipun kecil, ikan teri rasanya gurih enak apalagi dipadukan dengan cabe. Bisa diolah jadi balado teri, cabe hijau dan kecombrang. Makin sedap!
Ikan teri kering, asin atau segar ada berbagai ukuran. Dari ikan teri jengki yang besar hingga ikan teri Medan yang mungil. Rasanya gurih renyah.
Ikan teri jengki yang renyah garing semakin enak di bumbu cabe ala balado yang pedas menyengat. Atau ikan teri Medan yang mungil gurih diaduk dengan sambal cabe hijau.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Jika suka yang lebih menarik selera bisa mencoba ikan teri dengan bumbu kecombrang yang kecut segar. Tiga resep teri asin penambah selera makan bisa kamu lihat berikut ini.
1. Resep Sambal Teri Cabe Hijau
Pedas gurih sambal teri ini bisa bikin nambah nasi terus. Gampang dibuat dan enak! |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : ikan teri |
Bahan Bahan
- 100 g teri nasi Medan tawar
- 100 g cabe hijau keriting
- 100 g cabe rawit hijau
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 150 ml minyak kelapa/sayur
- 3 buah tomat hijau, cincang kasar
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
|
Cara Memasak:
- Goreng teri nasi hingga kekuningan dan kering lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Tumbuk cabe hijau keriting dan cabe rawit hijau, bawang merah dan bawang putih hingga agak halus.
- Panaskan minyak kelapa dalam wajan lalu masukkan cabe yang sudah digiling kasar. Aduk-aduk hingga mendidih.
- Kecilkan api, tambahkan tomat hijau, daun jeruk, garam, gula dan kaldu jamur.
- Masak terus hingga air cabe menguap dan sambal hampir matang.
- Masukkan teri goreng lalu aduk hingga seluruhnya layu lalu angkat.
- Setelah dingin, kemas sambal dalam wadah.
|
2. Resep Sambal Teri Kecombrang
 Resep Sambal Teri Kecombrang Foto: Getty Images |
Renyah gurih teri nasi semakin enak dibumbui kecombrang dan cabe. Pedas segar rasanya! |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : ikan teri |
Bahan Bahan
- 100 ml minyak goreng
- 1 buah kecombrang, iris halus
- 3 buah tomat hijau, iris kasar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 g teri tawar besar, goreng
- Sambal:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 20 buah cabe rawit merah
- 20 buah cabe rawit hijau
- 1 sdt terasi goreng
|
Cara Memasak:
- Sambal: Tumbuk agak kasar semua bahan sambal. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis Sambal hingga layu dan harum
- Tambahkan kecombrang, tomat hijau, garam, gula dan aduk hingga mendidih.
- Masukkan teri tawar goreng, aduk hingga sambal meresap.
- Matikan api dan dinginkan.
|
3. Resep Balado Teri Jengki
 Resep Balado Teri Jengki Foto: iStockphoto |
Renyah gurih pedas teri jengki ini cocok dijadikan lauk nasi hangat. Dijamin nambah! |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : ikan teri |
Bahan Bahan
- 200 g teri jengki tawar
- 50 g kacang tanah
- 2 buah cabe merah keriting, iris serong tipis
- 2 buah cabe hijau keriting, iris serong tipis
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 sdm kaldu jamur
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- Bumbu Halus:
- 5 buah cabe merah besar
- 7 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
|
Cara Memasak:
- Bilas teri jengki dengan air hangat lalu tiriskan atau angin-anginkan hingga kering.
- Goreng kacang tanah dan teri jengki terpisah, dengan minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan 100 ml minyak sayur dalam wajan, tumis Bumbu Halus bersama cabe merah, cabe hijau dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Tambahkan kaldu jamur, air jeruk nipis, gula dan garan lalu aduk hingga mendidih.
- Masukkan teri dan kacang tanah, aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
- Dinginkan dan sajikan.
|
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
sambal sambal teri menu makan siang
