thif-live.com

Resep Semur Bandeng Betawi yang Legit Gurih, Lauk Enak Nasi Uduk

Resep Semur Bandeng Betawi

Tentang Bahan Langkah
Jakarta -

Semur ikan bandeng ini merupakan lauk nasi uduk Betawi tradisional. Daging ikannya gurih dibalut kuah yang kental manis sedikit pedas.

Selain semur jengkol, kentang dan tahu, nasi uduk Betawi juga dilengkapi dengan semur bandeng. Meskipun sedikit penjual yang menawarkan menu ini.

Untuk membuat semur ini gunakan ikan bandeng yang berukuran sedang atau besar dan berlemak. Potong-potong agar mudah disantapnya. Jika mau juga bisa dipakai bandeng cabut duri.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bumbunya memakai bumbu semur Betawi. Kadang ditambahkan potongan cabe atau cabe utuh untuk memberi sengatan rasa pedas yang enak. Bisa juga ditambah cabe rawit merah utuh.

Membuat semur bandeng tidak sulit. Gunakan bandeng segar dan masak dengan api kecil agar bumbu meresap. Bahan bumbu dan cara membuat selengkapnya ada di resep berikut ini.

ADVERTISEMENT
Baca juga: 3 Resep Sambal Goreng Kentang yang Pedas Gurih Untuk Lauk Bekal



Resep Semur Bandeng Betawi

Ikan bandeng dengan bumbu gurih manis ini lauk enak nasi uduk Betawi. Makin enak diaduk dengan nasi uduk.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitmudah6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 1 ekor (600 g) ikan bandeng segar
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • 2 buah cabe merah, belah dua
  • Bumbu:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 3 butir cengkih
  • 3 cm kayu manis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 150 ml kecap manis
  • 250 ml air
  • Haluskan:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/4 biji pala
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 3 butir kemiri
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Siangi ikan bandeng hingga bersih lalu potong melintang menjadi 4 bagian.
  2. Lumuri potongan ikan bandeng dengan bawang putih, air jeruk nipis, merica dan garam. Diamkan selama minimal 15 menit.
  3. Goreng ikan bandeng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
  4. Bumbu: Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  5. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan kayu manis. Aduk rata.
  6. Masukkan air dan kecap manis dan masak hingga mendidih.
  7. Tambahkan ikan goreng dan cabe merah, masak hingga kuah susut kental.
  8. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Baca juga: Resep Cumi Goreng Sambal Cabe Bawang untuk Menu Makan Siang
Ikan Bandeng Sajian Wajib Imlek, Ini Makna dan Cara MakannyaIkan bandeng segar untuk semur ikan bandeng. Foto: Getty Images/iStockphoto/FamVeld

Tips membuat semur bandeng:

1. Ikan bandeng sebaiknya dipilih yang benar-benar segar agar tak anyir aromanya.
2. Gunakan kecap manis berkualitas bagus agar mendapatkan rasa manis gurih yang seimbang.
3. Masak semur bandeng dengan api kecil agar bumbu meresap dan bandeng berwarna kecokelatan.

Baca juga: Resep Ikan Teri Goreng Ketumbar, Renyah Gurih Untuk Lauk Nasi


Simak Video "Bikin Laper: Rekomendasi Tempat Makan Semur Jengkol yang Enak di Jakarta"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
ikan bandeng semur semur ikan bandeng sedapnya nasi uduk betawi

Terkini Lainnya

Tautan Sahabat