Jakarta -
Kerang merupakan jenis seafood kaya nutrisi yang enak dibumbu pedas. Seperti kerang hijau dengan bumbu kemangi, bumbu balado hingga berkuah pedas.
Kerang merupakan salah satu jenis seafood yang kaya protein. Meskipun bercangkang daging kerang kenyal dan gurih. Selain direbus kerang paling enak dimasak dengan bumbu cabe.
Seperti kerang hijau yang besar dan kenyal enak dimakan dengan cabe yang pedas dan kemangi yang pedas sedap. Kerang dara yang mungil juga enak dimasak dengan balado.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bumbu cabe merah yang melimpah membuat kerang semakin enak rasanya. Tak kalah enak dibumbu cabe dengan kemangi yang harum. Resep-resep kerang ini bisa jadi ide menu makan siang lezat.
1. Resep Kerang Bumbu Cabe dan Kemangi
Kerang hijau yang padat gurih dagingnya enak dipadukan dengan bumbu cabe yang pedas menyengat. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : seafood |
Bahan Bahan
- 200 g daging kerang hijau
- 3 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 butir bawang merah, cincang halus
- 1/2 cm jahe, cincang halus
- 2 buah cabe merah besar, iris serong kasar
- 2 buah cabe hijau besar, iris serong kasar
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- 2 tangkai kemangi, petiki daunnya
|
Cara Memasak:
- Cuci bersih daging kerang hijau lalu rebus hingga lunak dan tiriskan.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih, bawang merah dan jahe hingga layu dan harum.
- Tambahkan cabe merah, cabe hijau dan daun salam, aduk hingga layu.
- Masukkan kerang hijau, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam lalu aduk rata.
- Tuangi air dan masak hingga mendidih serta bumbu meresap.
- Tambahkan daun kemangi lalu aduk hingga layu dan angkat.
- Sajikan hangat.
|
2. Resep Kerang Dara Saus Padang
 Resep Kerang Dara Saus Padang Foto: iStock |
Kerang dara yang dimasak dengan saus padang yang pedas sedikit asam ini cocok buat lauk nasi. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat |
| Kategori Masakan : seafood |
Bahan Bahan
- 1 kg kerang dara segar
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 5 sdm saus tomat botolan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 250 ml air
- Bumbu Halus:
- 10 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 cm jahe
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Cuci bersih kerang dara, sikat cangkang yang berlumut lalu bilas air hingga bersih.
- Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan kerang dara. Rebus hingga cangkangnya merekah terbuka. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, serai, saus tomat, merica, air jeruk nipis dan air.
- Aduk hingga mendidih. Masukkan kerang dara. Masak hingga kuah menyusut.
- Masukkan daun bawang, aduk dan sajikan segera.
|
3. Resep Kerang Dara Kuah Pedas
 Kerang Dara Kuah Gurih Pedas Foto: iStock |
Daging kerang dara yang gurih kenyal makin enak direndam kuah yang pedas gurih enak. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : seafood |
Bahan Bahan
- 1 kg kerang dara segar/hidup
- Kuah:
- 2 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml air
- 1 sdm kaldu bubuk
- Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 buah cabe keriting
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Sikat kulit kerang dan bersihkan kotoran atau lumut di cangkangnya. Bilas air bersih.
- Didihkan air, rebus sebentar kerang sampai cangkangnya terbuka. Angkat kerang dan tiriskan.
- Kuah:
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga harum.
- Tuangi air dan disihkan.
- Masukkan kerang rebus, masak terus hingga kuahnya agak susut.
- Sajikan selagi masih hangat.
|
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
kerang resep kerang kerang hijau kerang dara
