Jakarta -
Nasi biryani yang dimasak dengan aneka rempah ini rasanya gurih sedap. Bisa dipadukan dengan daging ayam, daging sapi atau daging kambing. Sama sedapnya.
Nasi biryani sangat populer karena rasanya gurih dengan rempah Yang sedap aromanya. Racikan nasi khas India ini memakai beragam rempah kering yang dimasak bersama beras.
Nasinya bisa memakai beras pulen atau beras basmati. Paduannya ada daging ayam yang empuk juicy. Tetapi jika suka yang lebih gurih bisa memakai daging sapi yang berlemak.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Untuk rasa yang lebih autentik Kamu bisa memakai daging kambing bagian has atau iganya. Tiga variasi nasi biryani ini bisa jadi Pilihan untuk bekal atau makan siang.
1. Resep Nasi Biryani Ayam
Jika ingin lebih praktis, nasi biryani ayam ini bisa jadi pilihan. Bisa dimasak dengan rice cooker. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : India |
| Kategori Masakan : nasi |
Bahan Bahan
- Ayam Berbumbu:
- 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
- 100 ml minyak sayur
- 10 butir bawang merah, iris kasar
- 1 butir bawang bombay, iris tipis
- 2 sdt jahe parut halus
- 1 sdm bawang putih parut halus
- 3 buah tomat merah, potong kecil
- 4 sdm bumbu biryani masala
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 sdt cabe merah bubuk
- 5 buah cabe hijau, potong dua
- 250 ml yogurt tawar
- 50 g daun ketumbar cincang kasar
- 50 g daun mint cincang kasar
- Nasi Biryani:
- 800 g beras pera, cuci bersih
- 4 butir kapulaga hijau
- 5 butir cengkih
- 1/2 sdt jintan
- 5 cm kayu manis
- 2 sdm kaldu ayam/jamur
- 1 sdm garam
|
Cara Memasak:
- Ayam Berbumbu : Tumis bawang merah dan bawang bombay hingga layu dan agak kecokelatan.
- Tambahkan jahe, bawang putih, tomat, biryani masala, kunyit dan cabe bubuk. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
- Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku.
- Masukkan yogurt dan cabe hijau, aduk hingga mendidih lalu kecilkan api.
- Masak hingga ayam matang dan kuahnya kental berminyak, matikan api.
- Nasi Biryani: Didihkan air bersama kapulaga, cengkih, jintan, kayu manis, kaldu dan garam. Matikan api.
- Masukkan beras, aduk-aduk hingga tercampur rata dan air habis terhisap beras. Diamkan sebentar.
- Siapkan kukusan, alasi dengan daun, taruh sebagian beras di dalam kukusan. Taruh ayam berikut bumbu kental di atasnya.
- Taruh di atasnya sisa beras yang sudah diaron. Kukus selama 20 menit.
- Buka kukusan, aduk-aduk hingga bumbu dan ayam menyatu dengan nasi dan nasi berwarna kuning kecokelatan.
- Kukus kembali selama 10 menit.
- Angkat, sajikan hangat dengan taburan daun ketumbar cincang.
|
2. Resep Nasi Biryani Kambing
 Resep Nasi Biryani Kambing Foto: Dok. Maya Dini |
Daging kambing yang harum gurih membuat nasi biryani semakin sedap rasa dan aromanya. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : India |
| Kategori Masakan : nasi |
Bahan Bahan
- Daging Berbumbu:
- 500 g daging kambing, potong-potong
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt cabe merah bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt garam
- 2 cm jahe, parut
- 5 siung bawang putih, parut
- 200 ml yogurt tawar
- 1 sdt bumbu biryani
- 2 buah tomat merah, cincang
- Nasi Biryani:
- 1 kg beras basmati, cuci, tiriskan
- 2 sdt garam
- 4 lembar daun salam
- 1 sdt jintan bubuk
- 5 butir cengkih
- 1 sdt merica hitam butiran
- 5 buah kapulaga hijau
- 5 cm kayu manis
- 3 buah bunga lawang
- Pelengkap:
- 2 tangkai daun ketumbar
- 2 tangkai daun mint
- bawang merah goreng
|
Cara Memasak:
- Daging Kambing Berbumbu: Aduk potongan daging kambing dengan rempah dan bahan lainnya hingga rata.
- Tambahkan sedikit air dan masak dengan api sedang hingga daging kambing empuk dan kuahnya susut. Angkat dan sisihkan.
- Nasi Biryani: Panaskan minyak secukupnya, tumis daun salam, jintan, cengkeh, merica, bunga lawang, kayu manis dan kapulaga hingga harum.
- Masukkan beras dan garam, aduk hingga beras setengah matang lalu angkat.
- Tuangi air secukupnya dan masak hingga air terhisap habis lalu angkat.
- Kukus nasi bersama daging kambing berbumbu hingga seluruhnya matang.
- Jika suka, kambing bisa dipanggang dalam oven hingga agak kering lalu disajikan sebagai topping nasi biryani.
- Sajikan nasi biryani dengan taburan Pelengkapnya.
|
3. Resep Nasi Biryani Daging Sapi
 Resep Nasi Biryani Daging Sapi Foto: iStockphoto |
Irisan daging sapi juga bisa membuat nasi biryani semakin gurih enak. Apalagi saat disantap hangat. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : India |
| Kategori Masakan : nasi |
Bahan Bahan
- 500 g daging sengkel/has sapi, potong tipis lebar
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt cabe merah bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt garam
- 2 cm jahe, parut
- 5 siung bawang putih, parut
- 200 ml yogurt tawar
- 1 sdm bumbu biryani kering
- 2 buah tomat merah, cincang halus
- Nasi Biryani:
- 2 sdm minyak samin
- 4 lembar daun salam
- 1 sdt jintan bubuk
- 5 butir cengkih
- 1 sdt merica hitam butiran
- 5 buah kapulaga
- 5 cm kayu manis
- 3 buah bunga lawang
- 1 kg beras long grain, cuci, tiriskan
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- 2 tangkai daun ketumbar
- 1 buah jeruk lemon, potong-potong
|
Cara Memasak:
- Aduk dan remas-remas potongan daging kambing dengan rempah dan bahan lainnya hingga rata.
- Tambahkan sedikit air dan masak dengan api sedang hingga daging kambing empuk dan kuahnya susut. Angkat dan sisihkan.
- Nasi Biryani: Panaskan minyak samin, tumis daun salam, jintan, cengkeh, merica, bunga lawang, kayu manis dan kapulaga hingga harum.
- Masukkan beras dan garam, aduk hingga beras setengah matang lalu angkat.
- Tuangi air secukupnya dan masak hingga air terhisap habis lalu angkat. Diamkan beberapa saat.
- Kukus beras bersama daging kambing berbumbu hingga seluruhnya matang.
- Sajikan nasi biryani daging dengan Pelengkapnya.
|
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
nasi nasi biryani masakan india
