Jakarta -
Daun kelor yang banyak tumbuh di halaman punya banyak khasiat. Enak diolah jadi campuran lodeh, lawar atau isian omelet. Renyah segar dan gampang dibuat.
Daun kelor atau moringa (moringa oleifera) adalah jenis tanaman yang mudah tumbuh dan tersebar di berbagai tempat. Dikenal sebagai tanaman pekarangan.
Dikenal sebagai superfood yang sangat banyak khasiatnya. Daun kelor dikenali dari daunnya berbentuk bulat kecil. Daun kelor berkhasiat sebagai obat mata, diabetes, kanker, asam urat serta dapat mengatasi berbagai masalah kulit.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Pilih daun yang masih muda, kalau bosan dengan sayur bening bisa diolah menjadi lauk lainnya. Berikut ini 3 resep sayur daun kelor yang murah dan gampang dibuat.
1. Resep Lawar Daun Kelor
Lawar atau urap daun kelor ini rasanya segar renyah. Dicampur dengan kacang panjang dan kelapa parut semakin gurih rasanya.
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Lawar Daun Kelor |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | sayuran |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 250 g daun kelor muda
- 150 gram kelapa parut
- 1 ikat kacang panjang
- 2 sdm bawang goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 2 buah jeruk limau, peras airnya
- Bumbu, haluskan:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 2 cm kencur
- 2 cm kunyit, bakar
- 4 butir kemiri
- 2 butir cabe merah
|
| Cara Membuat : |
- Bersihkan daun kelor yang masih muda, petik daunnya, masukkan ke dalam wadah lalu cuci bersih.
- Didihkan air dalam panci, rebus daun kelor selama 5 menit atau sampai empuk. Tiriskan.
- Sangrai kelapa parut selama 7 menit atau sampai berwarna kuning keemasan, sisihkan
- Potong-potong kacang panjang 1 cm, cuci bersih lalu tiriskan
- Panaskan 2 sdm minyak di wajan, tumis bumbu sampai harum. Tambahkan serai yang sudah dimemarkan, daun jeruk, masukkan potongan kacang panjang. Masak sebentar saja jangan sampai layu
- Tambahkan kelapa parut sangrai, daun kelor yang sudah direbus, aduk sampai rata.
- Tambahkan garam, gula dan bubuk kaldu jika suka.
- Taburi bawang goreng sebelum disajikan.
|
2. Resep Sayur Lodeh Daun Kelor
Sayur lodeh yang gurih sederhana juga enak dipadukan dengan daun kelor. Ditambah udang dan pepaya muda rasanya makin segar.
 Resep Sayur Lodeh Daun Kelor Foto: Dok. Rosalina Berliani |
| Total Waktu Penyajian : | 30 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Sayur Lodeh Daun Kelor |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | sayuran |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 15 | Menit |
| Total Durasi : | 30 | Menit |
| Bahan : |
- 100 g daun kelor muda
- 1 buah tahu putih, potong-potong
- 100 g udang kupas
- 250 g pepaya muda, kupas, serut halus
- Bumbu:
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabe hijau, iris kasar
- 2 buah cabe merah, iris kasar
- 5 buah cabe rawit merah
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 potong kecil terasi bakar
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
- 2 sdt garam
- 1 liter santan sedang
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- Haluskan:
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
|
| Cara Membuat : |
- Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga matang.
- Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabe dan aduk hingga layu.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk hingga layu.
- Masukkan udang, aduk hingga berubah kemerah. Tuangi santan dan didihkan.
- Tambahkan pepaya dan tahu, masak dengan api sedang hingga mendidih dan pepaya lunak.
- Tambahkan garam, gula pasir, ketumbar bubuk dan kaldu jamur.
- Masukkan daun kelor, masak hingga mendidih dan daun kelor layu.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
3. Resep Omelet Daun Kelor
Selain daun bawang, bayam dan kucai, daun kelor juga bisa jadi isian omelet. Omelet semakin gurih, renyah teksturnya dan kaya nutrisi.
 Resep Omelet Gulung Daun Kelor dan Keju Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 15 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Omelet Daun Kelor |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | sayuran |
| Durasi Persiapan : | 5 | Menit |
| Durasi Masakan : | 10 | Menit |
| Total Durasi : | 15 | Menit |
| Bahan : |
- 50 g daun kelor muda
- 4 butir telur ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 50 g keju cheddar parut
|
| Cara Membuat : |
- Cuci bersih daun kelor lalu tiriskan hingga airnya kering.
- Iris halus daun kelor dan sisihkan.
- Pecahkan telur dalam wadah, tambahkan merica, kaldu jamur, garam dan merica.
- Kocok hingga tercampur rata.
- Tambahkan keju cheddar parut, aduk hingga rata.
- Panaskan wajan anti lengket, beri sedikit minyak.
- Tuangkan telur kocok dan alirkan hingga menutupi permukaan wajan. Kecilkan api.
- Taburkan irisan daun kelor ke permukaan dadar.
- Setelah pinggir dan permukaannya membeku. Gulung dadar sambil padatkan hingga menyatu.
- Angkat lalu potong-potong melintang dan sajikan hangat.
|
Simak Video "Nyobain Aneka Menu Serba Kelor: Croissant hingga Nasi Kelor"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
daun kelor morinaga olahan daun kelor resep daun kelor lodeh daun kelor lawar daun kelor omelet daun kelor
