Jakarta -
Sayur berkuah santan dengan bumbu rempah sangat cocok dinikmati saat udara dingin. Seperti sayur lodeh Malaysia, sayur labu siam dan daun singkong kuah santan.
Saat udara dingin sayur berkuah santan bisa jadi penghangat. Beragam sayuran murah kaya nutrisi bisa jadi isiannya. Diberi bumbu rempah dan cabe, rasanya makin gurih dan pedas enak.
Seperti sayur labu siam yang gurih enak dengan tambahan pete dan ebi. Atau sayur lodeh Malaysia yang lebih menantang rasanya. Isian sayurannya lengkap dengan rasa lebih pedas menyengat.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Sayur gurih daun singkong yang populer dan enak juga bisa dibuat dengan bumbu lebih pedas menyegarkan. Berikut ini 3 resep sayur kuah santan yang gurih enak untuk lauk makan siang.
1. Resep Sayur Labu Siam dan Pete
Sayur labu siam ini favorit banyak orang. Yang satu ini ditambah pete dan ebi. Gurih mantap! |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : sayuran |
Bahan Bahan
- 1 buah labu siam, kupas, iris tipis panjang
- 3 sdm minyak sayur
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1.5 liter santan segar
- 2 buah cabe merah, iris halus
- 1 sdm cabe merah bubuk
- 2 sdm ebi, rendam, tumbuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 2 papan petai, kupas, belah
- Bumbu halus:
- 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
- 5 buah cabe merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 sdt terasi
- 2 sdt garam
- Taburan:
- bawang merah goreng
|
Cara Memasak:
- Taburi irisan labu siam dengan sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan berair. Bilas air bersih lalu tiriskan hingga kering.
- Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
- Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe bubuk, aduk hingga harum.
- Masukkan cabe merah, ebi tumbuk, aduk hingga harum lalu angkat.
- Masukkan ke dalam panci.Tuangi santan, didihkan dengan api kecil.
- Masukkan labu siam, gula dan kaldu jamur, didihkan hingga labu lunak.
- Tambahkan pete, didihkan hingga layu lalu angkat.
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
|
2. Resep Sayur Lodeh Malaysia
 Resep Sayur Lodeh Malaysia Foto: iStock |
Lodeh ini komplet isian sayurnya, ditambah bumbunya pedas menyengat. Mantap! |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Malaysia |
| Kategori Masakan : sayuran |
Bahan Bahan
- 3 sdm minyak sayur
- 2 buah cabe merah besar, iris serong kasar
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 750 ml santan sedang
- 3 lembar daun kol, iris kasar
- 1 buah wortel, potong-potong
- 10 buah buncis, potong-potong
- 4 buah tahu goreng, potong-potong
- Bumbu Halus:
- 2 buah cabe rawit besar
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cm kunyit tua
- 1 potong kecil gula merah
- 1 sdt terasi
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
- tambahkan irisan cabe merah, daun salam, serai dan aduk hingga layu.
- Angkat, pindahkan ke panci. Tuangi santan dan didihkan dengan api kecil.
- Masukkan daun kol, buncis, wortel dan tahu.
- Masak dengan api kecill hingga seluruhnya meresap dan kuah agak berminyak.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
3. Resep Daun Singkong Santan Pedas
 Resep Daun SIngkong Santan Pedas Foto: iStock |
Kuah santan dengan bumbu cabe yang pedas segar membuat sayur daun singkong semakin enak. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : sayuran |
Bahan Bahan
- 500 g daun singkong muda, petiki, cuci
- 1.5 liter santan dari 2 butir kelapa parut
- 1 lembar daun kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabe hijau besar, potong kasar
- 10 buah cabe rawit merah
- 2 sdm ebi/teri tawar, gerus halus
- Bumbu Halus:
- 5 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe merah besar
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica utuh
- 1 sdt gula merah
- 1 sdm makan garam
|
Cara Memasak:
- Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan daun singkong dan 2 sdt soda kue. Rebus daun singkong hingga benar-benar lunak. Angkat, peras daun singkong lalu iris kasar dan sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus, daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga aromanya wangi. Angkat.
- Masukkan bumbu ke dalam panci. Tuangi santan dan masak hingga santan mendidih.
- Masukkan daun singkong, cabe hijau, cabe rawit dan ebi/teri tawar halua.
- Masak dengan api kecil beberapa saat hingga bumbu meresap. Matikan api.
- Tuangkan gulai daun singkong di mangkuk saji.
- Sajikan hangat.
|
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
sayur sayur kuah santan sayur gurih
