Jakarta -
Di tanggal tua, aneka sayuran goreng bisa jadi pilihan lauk enak. Dibalut adonan tepung pare, jamur enoki hingga terong jadi gurih renyah. Enak dimakan hangat.
Sayuran umumnya direbus, ditumis, jadi isian sup atau paduan bahan lain. Sayuran juga enak dibuat gorengan dengan balutan adonan tepung.
Rasanya jadi renyah gurih. Bisa dicocol dengan mayones atau saus cabe. Seperti pare goreng tepung yang renyah enak. Atau jamur enoki yang kecil renyah gurih.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Terong juga enak dibalut tepung dan diberi bumbu cabe yang gurih pedas. Berikut ini 3 resep sayuran goreng tepung yang gurih renyah. Cocok untuk lauk nasi di tanggal tua.
1. Resep Pare Goreng Tepung
Meskipun sedikit pahit, pare goreng tepung ini rasanya gurih enak. Dicocol saus cabe makin mantap. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : camilan |
Bahan Bahan
- 2 buah paprika Bangkok yang besar
- minyak goreng
- 1 butir putih telur
- 3 sdm air es
- Tepung Bumbu:
- 100 g tepung terigu
- 50 g tepung sagu
- 50 g tepung beras
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt bawang bubuk
- 1 sdt garam
- Taburan;
- cabe merah bubuk
|
Cara Memasak:
- Belah membujur pare menjadi dua bagian. Keruk dan buang bijinya lalu potong sedikit kedua ujungnya.
- Potong melintang pare 1 cm, lalu sisihkan.
- Tepung Bumbu: Campur dan aduk semua bumbu hingga rata.
- Kocok putih telur dan air es hingga encer dan berbuih halus.
- Celupkan potongan pare dalam putih telur kocok lalu gulingkan ke dalam Tepung Bumbu sambil tekan-tekan hingga melekat.
- Angkat dan biarkan beberapa saat hingga agak kering.
- Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
- Taruh di mangkuk saji. Taburi cabe bubuk dan kocok-kocok hingga rata.
- Sajikan hangat.
|
2. Resep Jamur Enoki Goreng Krispi
 Resep Jamur Enoki Krispi Foto: iStock |
Kriuk renyah jamur enoki ini enak dimakan sebagai camilan atau lauk nasi. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : sayuran |
Bahan Bahan
- 300 g jamur enoki segar
- minyak goreng
- Adonan:
- 150 g tepung terigu
- 2 sdm tepung kanji
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 250 ml air es
- Mayo Pedas, aduk jadi satu:
- 150 ml mayones botolan
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabe
- 1 sdt air jeruk lemon
- 1/4 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Potong bagian akar jamur sekitar 1 cm. Pisahkan atau uraikan jamur yang lekat menggerombol sehingga terlepas jadi kumpulan kecil.
- Taburi jamur tipis-tipis dengan tepung kanji. Kibaskan agar tepung tak terlalu menumpuk.
- Adonan: Campur semua bahan menjadi satu hingga menjadi adonan yang cukup kentalnya.
- Panaskan minya banyak di dalam wajan di atas api sedang.
- Celupkan jamur enoki ke dalam adonan tepung lalu goreng dalam minyak panas hingga kering kecokelatan. Tiriskan.
- Sajikan hangat dengan saus mayo pedas.
|
3. Resep Terong Goreng Tepung Bumbu Cabe
 Resep Terong Goreng Tepung Bumbu Cabe Foto: iStockphoto |
Terong goreng dengan lapisan tepung gurih renyah ini makin sedap dibalut cabe. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : sayuran |
Bahan Bahan
- 2 buah terong ungu besar
- minyak goreng
- Adonan Tepung:
- 300 ml air
- 100 g tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt soda kue
- Bumbu Tumis:
- 3 sdm minyak sayur
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabe merah besar, iris serong tipis
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Buang tangkai terong lalu cuci bersih. Potong terong melintang 1 cm.
- Rendam irisan terong dalam air yang diberi sedikit garam.
- Adonan Tepung: Campur semua bahan kering lalu aduk dengan air hingga menjadi adonan yang cukup kentalnya.
- Tiriskan terong. Celupan irisan terong ke dalam adonan tepung lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Bumbu Tumis: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
- Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
- Bumbui dengan kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam lalu aduk hingga mendidih.
- Taruh terong goreng di piring saji. Siram dengan Bumbu Tumis.
- Sajikan hangat.
|
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
sayuran sayuran goreng tepung camilan
