thif-live.com

Resep Gulai Terong Berkuah Rempah yang Gurih Sedap Untuk Makan Siang

Resep Gulai Terong

Tentang Bahan Langkah
Jakarta -

Terong tak harus dimasak balado, dibuat gulai juga tak kalah sedap. Bumbu rempah segar dipadukan dengan santan menjadi kuah yang gurih enak untuk terong.

Terong merupakan salah satu sayuran yang kayan mineral dan vitamin. Mudah diolah jadi beragam masakan dan harganya sangat terjangkau. Olahan terong bisa jadi pilihan untuk lauk akhir bulan.

Selain dibuat balado atau sambal, terong ungu juga enak diolah jadi gulai. Gulai dengan bumbu rempah kunyit yang sedikit pedas membuat terong rasanya lebih enak. Kuahnya gurih sedap.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Gunakan terong yang tak terlalu tua dan segar. Bisa memakai terong ungu atau hijau. Bumbu gulai dan bahan-bahan gulai terong mudah didapat dan diracik. cara membuatnya bisa dilihat di resep berikut ini.

Baca juga: Resep Tumis Kangkung Bumbu Tauco, Renyah Segar Untuk Lauk Makan Siang

Resep Gulai Terong

Terong ungu yang empuk juicy semakin sedap dimasak dengan santan dan bumbu rempah.

ADVERTISEMENT
DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitmudah4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 3 buah terong ungu yang besar
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdm ebi/udang kering
  • 500 ml santan sedang
  • 250 ml santan kental
  • Bumbu:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci terong lalu potong ujung pangkalnya. Potong terong menjadi dua lalu belah-belah menjadi 4 bagian.
  2. Bumbu : Giling halus semua bahan bumbu.
  3. Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan ebi.
  5. Tuangi santan sedang, masak dengan api sedang hingga mendidih.
  6. Masukkan potongan terong, masak hingga mendidih.
  7. Tuangkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih dan bumbu meresap lalu angkat.
  8. Sajikan hangat.
Baca juga: Resep Sate Taichan Autentik yang Pedas Asam Rasanya
terong sambal penyetTerong ungu untuk gulai terong. Foto: iStock

Tips membuat gulai terong:

1. Pilih terong ungu yang segar dan tak terlalu tua serta kulitnya mengilap. Jika tak ada tering ungu bisa dipakai terong hijau.
2. Jangan terlalu lama memasak terong agar tak lonyot atau lembek teksturnya.

Baca juga: Resep Udang Balado ala Rumah Makan Padang yang Pedas Nendang


Simak Video "Makanan Jepang Kaki Lima 'Asasuka' dengan Cita Rasa Autentik"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
terong gulai terong resep terong

Terkini Lainnya

Tautan Sahabat