Jakarta -
Masakan Thailand yang pedas berempah segar dengan rasa asam ini disukai banyak orang. Ada yang memakai udang, seafood dan ayam. Kuahnya pedas asam.
Tomyam merupakan hidangan Thailand paling populer di dunia. Sesuai namanya, tom artinya pedas, panas dan yum artinya sayuran. Hidangan ini rasanya pedas, gurih dan asam.
Isiannya bisa berupa campuran cumi, kerang dan udang. Rasanya gurih mantap. Ada juga yang hanya diisi udang segar saja. Jika tak suka seafood ada yang memakai daging ayam.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Kuah tomyam ada yang bening dan ada juga yang memakai santan segar. Jika kurang selera makan, tomyam cocok jadi pilihan. Tiga resep tomyam ini bisa jadi ide menu makan siang akhir pekan.
1. Resep Tomyam Udang
Tomyam udang yang gurih kenyal ini paling populer di dunia. Rasanya gurih kenyal dengan kuah pedas asam menyengat. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Thailand |
| Kategori Masakan : udang |
Bahan Bahan
- 1.5 liter air
- 4 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 8 lembar daun jeruk purut
- 10 buah cabe rawit merah
- 5 siung bawang putih, cincang
- 50 g bawang bombay, iris kasar
- 500 g udang sedang, kupas, sisakan ekornya
- 150 g jamur merang/kancing, potong-potong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 3 sdm chilli flakes atau cabe bubuk
- 3 tangkai daun ketumbar, petiki
- Bumbu:
- 100 ml saus ikan
- 100 ml air jeruk nipis
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Tuang air dalam panci, masak hingga mendidih.
- Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, bawang bomay dan bawang putih. Didihkan kembali.
- Masukkan semua Bumbu, chilli flakes dan cabe rawit merah. Didihkan kembali.
- Masukkan tomat, jamur dan udang.
- Kecilkan api dan masak hingga seluruh matang.
- Matikan api, tambahkan daun ketumbar. Sajikan hangat.
|
2. Resep Tomyam Seafood
 Resep Tomyam Seafood Foto: iStock |
Beragam jenis seafood yang gurih semakin sedap dengan kuah yang asam, pedas dan segar ini. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Thailand |
| Kategori Masakan : seafood |
Bahan Bahan
- 500 g udang jerbung sedang
- 500 g cumi-cumi bersih, potong-melintang
- 500 g kerang hijau, bersihkan
- 150 g jamur merang, belah dua
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan, potong kasar
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 10 buah cabe rawit merah
- 1 tangkai daun ketumbar
- 100 ml air jeruk nipis
- 500 ml santan sedang
- 500 ml kaldu seafood
- 3 sdm saus ikan
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- Bumbu, haluskan:
- 5 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 3 akar daun ketumbar
- 1 cm jahe
|
Cara Memasak:
- Kupas udang, sisakan ekornya, cuci bersih.
- Cuci kerang hingga bersih. Rebus lalu ambil dagingnya.
- Tumis Bumbu halus hingga harum dan matang lalu angkat.
- Masukkan ke dalam panci, tambahkan santan dan kaldu lalu didihkan.
- Tambahkan kecap ikan, garam, air jeruk nipis dan sedikit gula pasir lalu didihkan.
- Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, masak hingga mendidih.
- Tambahkan udang, cumi, kerang dan jamur merang, tomat serta cabe rawit merah.
- Masak hingga seluruhnya matang. Matikan api.
- Tambahkan daun ketumbar dan sajikan hangat.
|
3. Resep Tomyam Ayam
 Resep Tom Yum Ayam Foto: iStock |
Ayam juga enak dimasak tomyam. Kuah yang asam segar membuat ayam semakin enak rasanya. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Thailand |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 1/2 ekor ayam negeri, potong-potong
- 500 ml air
- 2 batang serai, potong kasar
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah cabe merah besar, iris kasar
- 500 ml santan sedang
- 1 sdm saus ikan
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 5 sdm air jeruk nipis
- 1 batang daun, potong kasar
- Bumbu Halus:
- 2 buah cabe merah kering
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 batang akar ketumbar
- 1 cm jahe
- Taburan:
- daun ketumbar
|
Cara Memasak:
- Potong-potong ayam lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam dan rebus hingga setengah matang.
- Tumis Bumbu Halus dengan 3 sdm minyak, aduk hingga harum.
- Angkat dan masukkan ke dalam rebusan ayam.
- Tambahkan santan, daun jeruk, serai, cabe merah, lengkuas dan rebus hingga mendidih.
- Masukkan saus ikan, gula, merica, garam dan air jeruk. Masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan bumbu mersap.
- Matikan api, taburi duan ketumbar dan sajikan hangat.
|
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
tomyam tomyum tom yam tomyam thailand
