Sup ikan dengan kuah sayur asin atau suan cai yu menjadi salah satu kuliner yang sedang populer di Indonesia. Rupanya, hidangan ini dari China dan punya racikan unik!
Masakan khas China kerap digemari orang Indonesia. Cita rasanya yang dominan gurih pedas ini cocok dengan selera masyarakat tanah air.
Berbicara tentang masakan China, beberapa yang sering dinikmati di restoran hanya lamian, dimsum, nasi goreng China, bebek peking, atau sapo tahu. Namun, terlepas dari menu-menu tersebut, ada menu masakan China yang baru-baru ini ikut digemari yaitu sup ikan dengan kuah sayur asin atau dikenal dengan Suan Cai Yu.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Suan Cai Yu merupakan hidangan sup ikan yang dilengkapi dengan sayur asin. Sayur asin yang dipakai di sup ini biasanya acar sawi.
Sedangkan, jenis ikan yang digunakan, mulai dari ikan nila, kakap, gurame, kerapu, hingga ikan cod yang terkenal punya tekstur daging lembut. Dipadukan dengan kuah kaldu gurih yang menyegarkan.
Kuah kaldunya sendiri terdiri dari campuran kaldu ayam dan ikan. Ikan beserta kaldu itu dicampur dengan acar sawi, bubuk cabai hingga biji mala sehingga dalam sesapan pertama, rasa gurih pedas dari sup ikan ini sudah bisa terasa.
Makanan yang berasal dari daerah Sichuan, China ini dianggap sebagai makanan yang menenangkan dan memuaskan.
Di daerah China lainnya, suan cai yu memang tidak begitu populer, tetapi masih bisa ditemui di beberapa restoran.
 Begini tampilan suan cai yu, yaitu sup ikan China dengan kuah sayur asin. Foto: Getty Images/JianGang Wang |
Olahan sup ikan sayur asinnya pun berbeda-beda. Misalanya di daerah utara China, biasanya mereka menggunakan acar sayuran dari kubis lokal, lapor blog.themalamarket.com.
Meskipun tidak ada catatan yang ditemukan mengenai sejarah hidangan klasik Sichuan ini, tetapi beberapa legenda menceritakan jika makanan ini awal mulanya dibawa oleh seorang nelayan.
Melansir magazine.foodpanda.my, suatu hari nelayan itu kembali dari tugas dan secara tidak sengaja menjatuhkan hasil tangkapannya ke dalam panci besar berisi kaldu yang sedang dimasak istrinya. Perstiwa tersebut yang akhirnya menciptakan hidangan bernama Suan Cai Yu ini.
Suan cai yu memang belum sepopuler makanan China lainnya, tetapi hidangan ini telah memberikan kesan baik pada setiap orang yang mencobanya.
 Suan cai yu dikenal sebagai makanan yang menenangkan dan menyegarkan. Foto: Getty Images/JianGang Wang |
Di Indonesia sendiri, terdapat beberapa restoran yang menyajikan hidangan sup ikan Sichuan ini. Makanan ini pun menjadi populer di Indonesia karena cita rasanya yang unik dan menyegarkan.
Restoran-restoran di Indonesia menawarkan hidangan suan cai yu dengan variasi ikan beragam, mulai dari ikan gurame hingga kakap. Beberapa restoran juga menawarkan suan cai yu dengan tambahan bahan lain, seperti kulit tahu, pangsit, hingga bakso.
Detikers bisa mencicipi suan cai yu di beberapa restoran yang bisa ditemui di sekitar Jakarta. Misalnya, restoran Suji suan cai yu hingga YaoYao Sauerkraut Fish yang telah mendapat bintang Michelin. Simak informasi lengkapnya dalam ulasan pekan ini ya!
Simak Video "Bikin Laper: Uniknya Sup Ikan Nanas Baronang From The Sea"
[Gambas:Video 20detik]
(aqr/adr)