Jakarta -
Udang goreng rasanya gurih renyah dan banyak penggemarnya. Bisa dipalh dengan saus ala restoran. Seperti saus bawang, saus Padang atau saus mentega yang sedap.
Udang jerbung atau udang tambak sama gurih dan enak. Semakin gurih jika digoreng kering. Di restoran umumnya udang goreng diolah dengan beragam saus. Seperti saus bawang yang gurih renyah.
Ada juga menu udang goreng mentega yang sederhana. memakai paduan kecap Inggris dan mentega yang gurih wangi. Tak kalah sedap, udang goreng saus Padang yang pedas menyengat.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Gunakan udang ukuran sedang yang benar-benar segar agar aromanya gurih enak. Aduk dengan sausnya saat akan disajikan. Udang dengan saus ala restoran ini bisa jadi ide lauk makan malam. Berikut ini resep-resepnya.
1. Resep Udang Saus Bawang
Perpaduan gurih udang dan harum renyah bawang membuat udang goreng ini makin spesial rasanya. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : udang |
Bahan Bahan
- 500 g udang jerbung sedang/besar
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 buah cabe merah, iris panjang
- 150 ml air
- Saus Bawang:
- 1 sdm margarin/mentega
- 1/4 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Potong kaki, sungut udang dan ujung yang runcing. Belah punggung udang.
- Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan sisihkan sebentar.
- Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, goreng udang sebnetar hingga warnanya kemerahan. Angkat dan tiriskan segera.
- Saus Bawang: Panaskan margarin hingga leleh.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
- Masukkan daun bawang dan cabe cincang, aduk hingga layu.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica dan garam. Tuangi air dan aduk hingga mendidih.
- Masukkan udang goreng, aduk hingga tercampur dengan Saus Bawang.
- Angkat, sajikan dengan taburan daun ketumbar atau seledri.
|
2. Resep Udang Saus Mentega
 Resep Udang Goreng Mentega Foto: Youtube@Yongki Gunawan |
Balutan mentega berbumbu bawang membuat udang goreng semakin gurih sedap. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : seafood |
Bahan Bahan
- 10 ekor udang jerbung/windu ukuran sedang
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- Bumbu:
- 2 sdm margarin
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/4 butir bawang bombay, cincang kasar
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap Inggris
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Bisa memakai udang Windu yang kulitnya kehitaman atau udang laut yang putih ekornya kemerahan.
- Cuci bersih udang lalu potong kaki dan ujung sungutnya yang runcing.
- Dengan pisau tajam atau gunting, sayat kulit punggung udang tetapi jangan sampai putus.
- Goreng udang dalam minyak panas sebentar hingga berubah warna dan kaku. Angkat dan tiriskan.
- Untuk bumbunya, panaskan margarin dalam wajan hingga leleh.
- Masukkan bawang putih dan bawang bombay dan aduk hingga wangi dan layu.
- Tambahkan udang bumbu lainnya, aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
- Matikan api dan sajikan hangat.
|
3. Resep Udang Saus Padang
 Resep Udang Saus Padang Foto: iStock |
Saus Padang yang pedas asam justru membuat udang goreng semakin enak dimakan dengan nasi hangat. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : [origin] |
| Kategori Masakan : [category] |
Bahan Bahan
- 500 g udang jerbung ukuran sedang
- 2 sdm air jeruk nipis
- 10 buah cabe rawit hijau
- 2 sdm saus cabe botolan
- 1 sdm saus tomat botolan
- 1 sdt cuka masak
- 1 sdt gula pasir
- 150 ml air
- 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
- Bumbu:
- 8 buah cabe keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica butiran
- 1/2 cm jahe
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Buang kepala udang lalu cuci udang hingga bersih dan tiriskan.
- Kucuri udang dengan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga rata.
- Panaskan minyak, goreng sebentar hingga udang agak kering langsung angkat dan tiriskan.
- Bumbu: Giling semua bumbu hingga halus benar.
- Panaskan 5 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga mendidih dan matang.
- Tambahkan saus cabe dan saus tomat, cuka serta air. Didihkan.
- Masukkan udang goreng dan cabe rawit, aduk sebentar.
- Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
- Sajikan dengan nasi hangat.
|
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
udang udang goreng resep udang
