Jakarta -
Capcay merupakan salah satu Chinese Food yang banyak digemari. Hidangan ini memakai banyak jenis sayuran.
Jika dilihat dari namanya, tumis sayuran ini memakai banyak sayuran sampai 10 jenis. Tapi sayuran bisa dipilih sesuai dengan selera, begitu pula dengan isiannya.
Resep Capcay Kuah Sederhana
Kuahnya begitu gurih dan segar. Isiannya bisa dipilih sesuai selera, mulai dari telur, ayam, atau ebi. Simak bahan-bahan dan cara membuatnya berikut ini.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Capcay Kuah Ayam
 Resep Capcay Kuah Ayam Foto: iStock |
Capcay bisa diisi dengan ayam yang diiris kecil-kecil. Pilih paha ayam agar rasanya semakin gurih. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 menit | Mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : China |
| Kategori Masakan : Lauk |
Bahan Bahan
- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 butir bawang bombay, cincang
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 100 g daging paha ayam, iris kasar
- 5 buah jagung muda, belah
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 5 batang sawi manis, potong-potong
- 1 buah wortel, kupas, potong tipis
- 3 lembar daun kol, potong kasar
- 500 ml air
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum
- Masukkan daun bawang dan ayam, aduk sampai ayam kaku.
- Kemudian, masukkan jagung muda dan wortel, aduk sampai layu.
- Masukkan sayuran lain, aduk sebentar.
- Tuangi air, saus tiram, kecap, merica dan garam.
- Didihkan hingga sayuran layu, kemudian angkat.
- Sajikan hangat.
|
Resep Capcay Telur Dadar
 Resep Capcay Telur Dadar Foto: iStock |
Selain dengan ayam, capcay bisa ditambahkan telur dadar. Rasanya pun semakin mantap. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 menit | Mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : China |
| Kategori Masakan : Lauk |
Bahan Bahan
2 butir telur ayam - 2 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 butir bawang bombay, cincang
- 100 g daging ayam, potong kecil
- 250 ml kaldu ayam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 buah wortel kecil, iris serong tipis
- 10 lembar daun sawi, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- Taburan:
- bawang merah goreng
|
Cara Memasak:
- Buat telur dadar dengan mengocok telur dengan sedikit garam
- Setelah matang, iris kasar dan sisihkan
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum
- Masukkan daging ayam, aduk sampai matang
- Tuangi kaldu, saus tiram, kaldu jamur, merica, garam, dan wortel. Tunggu hingga wortel lunak
- Tambahkan sawi dan daun bawang. Didihkan sampai layu
- Masukkan telur dadar. Didihkan sebentar, lalu angkat
- Taburi bawang merah goreng
|
Resep Capcay Kuah Kental dengan Ebi
Udang kering atau ebi bisa membuat capcay terasa makin sedap. Untuk kekentalan kuah, gunakan tepung kanji dengan sedikit air. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 menit | Mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : China |
| Kategori Masakan : Lauk |
Bahan Bahan
4 sdm minyak sayur - 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 sdm ebi, rendam air panas, tumbuk kasar
- 250 ml kaldu ayam/air
- 100 g kembang kol, potong-potong
- 10 buah jagung muda, belah-belah
- 1 buah wortel, potong-potong
- 6 helai daun sawi, potong-potomg
- 2 buah jamur shitake, iris kasar
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
|
Cara Memasak:
- Tumis bawang putih sampai wangi dan berwarna kekuningan
- Masukkan daun bawang dan ebi. Aduk sampai harum
- Tuangi kaldu ayam, masukkan kembang kol, jagung muda, dan wortel. Masak sampai mendidih dan lunak
- Masukkan sawi dan jamur. Aduk sampai layu
- Masukkan saus tiram, kecap asin, kaldu. jamur, merica, dan garam. Didihkan sebentar
- Tuangi larutan kanji sampai kental, angkat
- Sajikan hangat.
|
[Gambas:Video 20detik]
(elk/row)
