thif-live.com

Resep Sayur Daun Ubi Tumbuk yang Gurih Harum Untuk Lauk Nasi

Resep Sayur Daun Ubi Tumbuk

Tentang Bahan Langkah
Jakarta -

Meskipun bahannya sederhana, sayur daun singkong khas Mandailing, Sumatera Utara ini rasanya sedap. Cocok buat lauk di akhir bulan.

Daun singkong merupakan sayur pekarangan yang mudah didapat dan murah harganya. Selain dibuat urap, ditumis atau dibuat gulai,juga enak dibuat sayur gurih.

Sayur daun ubi tumbuk khas Mandailing ini memakai tekokak dan kecombrang sebagai isiannya. Rasa sayur jadi gurihm renyah dengan aroma segar harum kecombrang.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Semakin sedap diberi taburan teri tawar goreng. Cocok jadi lauk nasi hangat. Bumbu dan cara membuatnya mudah diikuti. Lihat saja selengkapnya di resep berikut ini.

Baca juga: Resep Sayur Lodeh Tempe yang Sederhana dan Mantap Bumbunya


Resep Sayur Daun Ubi Tumbuk

Sayur daun ubi khas Mandailing ini rasanya segar gurih dan harum aromanya. Cocok buat lauk nasi.

ADVERTISEMENT
DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitmudah6
Daerah Asal Masakan : Sumatera Utara
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 250 g daun singkong muda
  • 750 ml santan
  • 20 butir tekokak, memarkan
  • 1 buah kecombrang, iirs halus
  • 1 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 50 g teri tawar, goreng
  • Haluskan:
  • 2 buah cabe merah
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Didihkan air dengan sedikit garam.
  2. Masukkan daun singkong, rebus hingga hampir lunak. Angkat dan tiriskan.
  3. Masukkan ke dalam air yang diberi es dan biarkan hingga dingin. Tiriskan dan peras lalu tumbuk kasar daun singkong.
  4. Masak santan bersama kecombrang, bumbu halus, lengkuas, salam dan serai hingga mendidih.
  5. Tambahkan tekokak dan daun singkong.
  6. Didihkan hingga seluruh sayuran lunak lalu matikan api.
  7. Tambahkan teri goreng dan sajikan.

Baca juga: Resep Tumis Terong dan Teri ala Rumah Makan Padang yang Sedap
Manfaat daun singkongDaun singkong untuk sayur daun ubi tumbuk. Foto: Getty Images/cgdeaw

Tips membuat sayur daun singkong tumbuk:

1. Pilih daun singkong muda yang lembut teksturnya agar rasanya segar.
2. Rendam daun singkong dalam air es agar warnya tetap hijau cerah dan tidak kecokelatan.
3. Tambahkan cabe rawit merah utuh jika suka rasa lebih pedas.

Baca juga: Resep Tumis Bayam dan Teri, Lauk Sederhana yang Segar dan Gurih


Simak Video "Makanan Jepang Kaki Lima 'Asasuka' dengan Cita Rasa Autentik"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
daun ubi daun singkong resep daun ubi tumbuk sayur khas mandailing

Terkini Lainnya

Tautan Sahabat