thif-live.com

7 Resep Capcay Sederhana Kuah-Goreng, Bumbunya Gurih Sedap

Cap cai, stir fried vegetables

Tentang Bahan Langkah
Jakarta -

Capcay kerap jadi lauk pilihan untuk menambah asupan sayuran. Hidangan ini menggunakan berbagai jenis sayuran dan bisa ditambahkan isian.

Jumlah dan jenis sayuran untuk capcay dapat disesuaikan dengan selera. Biasanya, sayuran yang digunakan seperti wortel, sawi, jagung muda, kembang kol, dan brokoli. Isiannya bisa berupa bakso, telur, daging ayam, hingga seafood.

Untuk memasak tumis sayuran yang nikmat ini, dapat hanya memakai bumbu bawang putih, merica, garam, dan kaldu bubuk. Agar rasanya lebih gurih bisa ditambahkan kecap asin, saus tiram, kaldu jamur, maupun minyak wijen.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sebagai menu sehat, cara memasak capcay terbilang mudah dan praktis. Sedang cari resep capcay untuk lauk di rumah? Temukan resep capcay sederhana yang gurih dan sedap di bawah ini.

Resep Capcay Sederhana dan Enak

Berikut sederet resep capcay sederhana dan enak dengan kuah kental atau goreng yang bisa jadi pilihan, dikutip dari .

ADVERTISEMENT

1. Resep Capcay Goreng

Resep Capcay Goreng SederhanaIlustrasi Capcay Goreng Sederhana Foto: iStock

DurasiTingkat KesulitanPorsi
30 Menitmudah6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 100 g wortel, kupas, potong-potong

  • 5 buah jagung muda, bersihkan, potong-potong
  • 100 g kembang kol, potong kuntumnya
  • 5 tangkai daun sawi, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 5 helai daun kol, iris kasar
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
  • 3 sdm minyak sayur
  • 250 ml air

    Bumbu:

  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2sdt garam

    Taburan:

  • Bawang putih cincang, goreng

Cara Memasak:

  1. Didihkan air secukupnya dalam panci, lalu rebus sebentar wortel, jagung muda, dan kembang kol hingga layu. Angkat segera dan rendam dalam air es hingga dingin lalu tiriskan.
  2. Tumis bawang putih hingga layu dan harum.
  3. Masukkan wortel, kembang kol, jagung muda, daun sawi, kol dan daun bawang. Aduk cepat hingga layu.
  4. Tambahkan bumbu dan air lalu tutup wajan. Biarkan mendidih beberapa saat.
  5. Masukkan larutan kanji, aduk hingga mengental lalu angkat.
  6. Tuangkan ke piring saji, taburi bawang putih goreng dan sajikan.
  7. Santap selagi hangat agar lebih nikmat.

2. Resep Capcay Kuah Kental

Resep Capcay Kuah KentalIlustrasi Capcay Kuah Kental Foto: iStock

DurasiTingkat KesulitanPorsi
30 Menitmudah6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 100 g kembang kol, potong-potong

  • 10 buah jagung muda, belah-belah
  • 1 buah wortel, potong-potong
  • 6 helai daun sawi, potong-potong
  • 2 buah jamur shitake, iris kasar
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 sdm ebi, rendam air panas, tumbuk kasar
  • 250 ml kaldu ayam/air
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1/2sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

    Bumbu:

  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
  2. Masukkan daun bawang dan ebi, aduk hingga wangi.
  3. Tambahkan kaldu ayam lalu masukkan kembang kol, jagung muda, dan wortel. Masak hingga mendidih dan cukup lunak.
  4. Masukkan sawi dan jamur, aduk hingga layu.
  5. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, merica, dan garam. Didihkan sebentar.
  6. Masukkan larutan kanji aduk hingga kental lalu angkat.
  7. Tuangkan ke piring saji dan hidangkan selagi hangat.

3. Resep Capcay Bakso

Resep Capcay Goreng BaksoIlustrasi Capcay Goreng Bakso Foto: iStock

DurasiTingkat KesulitanPorsi
30 Menitmudah4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 100 g wortel, potong-potong

  • 5 buah jagung muda, iris kasar
  • 100 g kembang kol, potong-potong
  • 5 buah bakso sapi, iris kasar
  • 100 g fillet ayam, potong-potong
  • 2 tangkai sawi, potong-potong
  • 2 buah jamur hioko, iris kasar
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 20 g bawang bombay, cincang
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air
  • 200 ml air

    Bumbu:

  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Didihkan sedikit air dalam panci, rebus sebentar jagung muda, kembang kol, dan wortel hingga hampir lunak. Angkat dan rendam air hingga dingin lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan kuning.
  3. Masukkan irisan bakso dan ayam, aduk hingga matang.
  4. Tambahkan jamur, aduk hingga layu.
  5. Tambahkan kembang kol, wortel, jagung muda, dan sawi. Aduk hingga layu.
  6. Tambahkan air dan didihkan sebentar.
  7. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica, dan garam. Aduk hingga mendidih.
  8. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
  9. Sajikan hangat agar lebih nikmat.

4. Resep Capcay Telur Dadar

Resep Capcay Telur DadarResep Capcay Telur Dadar Foto: iStock

DurasiTingkat KesulitanPorsi
30 Menitmudah6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 2 butir telur ayam

  • 100 g daging ayam, potong kecil
  • 1 buah wortel kecil, iris serong tipis
  • 10 lembar daun sawi, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 butir bawang bombay, cincang
  • 2sdm minyak sayur

    Bumbu:

  • 250 ml kaldu ayam
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1sdt garam

    Taburan:

  • Bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Kocok telur dengan sedikit garam lalu goreng dadar. Iris kasar dadar telur dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  3. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan matang.
  4. Tambahkan kaldu, saus tiram, kaldu jamur, merica, garam, dan wortel. Masak hingga wortel lunak.
  5. Tambahkan sawi dan daun bawang, didihkan hingga layu.
  6. Masukkan telur dadar, didihkan sebentar lalu angkat.
  7. Taburi bawang merah goreng dan sajikan hangat.

5. Resep Capcay Ayam

Resep Capcay Kuah AyamIlustrasi Capcay Kuah Ayam Foto: iStock

DurasiTingkat KesulitanPorsi
30 Menitmudah6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 100 g daging ayam, iris tipis

  • 100 g kembang kol, potong-potong
  • 100 g brokoli, potong-potong
  • 1 buah wortel, potong-potong
  • 50 g jamur shimeji cokelat
  • 50 g kapri manis
  • 5 buah jagung muda, potong-potong
  • 5 lembar sawi putih, potong-potong kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm bawang bombay cincang
  • 1/2 sdt jahe cincang
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 4sdm minyak sayur

    Bumbu:

  • 1 sdt minyak wijen
  • 300 ml kaldu ayam
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
  2. Tambahkan jahe dan daging ayam, aduk hingga ayam matang.
  3. Tambahkan air. Bumbui dengan saus tiram, kecap, merica, kaldu jamur, dan garam lalu didihkan.
  4. Masukkan brokoli, kembang kol, wortel, jagung muda, dan kapri, didihkan hingga layu dan cukup lunak.
  5. Tambahkan jamur shimeji, sawi putih, dan daun bawang, aduk hingga layu.
  6. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga kental dan angkat.

6. Resep Capcay Telur Puyuh ala Jepang


DurasiTingkat KesulitanPorsi
30 Menitmudah4
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 50 g wortel, iris tipis panjang

  • 100 g sawi putih, potong-potong
  • 10 butir telur puyuh rebus, kupas
  • 100 g fillet ayam, potong-potong tipis
  • 50 g udang kecil kupas
  • 2 buah jamur hioko, iris kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 20 g bawang bombay, cincang
  • 3 sdm minyak sayur
  • 150 ml air

    Bumbu:

  • 4 sdm shoyu/kecap Jepang
  • 1 sdm dashi bubuk/kaldu jamur bubuk
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan kuning.
  2. Masukkan ayam dan udang, aduk hingga kaku.
  3. Tambahkan wortel dan jamur, aduk hingga layu.
  4. Masukkan sawi putih, daun bawang telur puyuh, dan air. Aduk hingga layu.
  5. Tuangkan air, masukkan kecap Jepang, gula pasir, merica, dan garam. Aduk hingga mendidih dan kuah menyusut.
  6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

7. Resep Capcay Goreng ala Restoran

Tio Ciu 78 Mangga Besar, Resto Chinese Food yang Tawarkan Menu Capcay Goreng dan Gurame Tahu TausiIlustrasi Capcay Goreng ala Restoran. Foto: /Yenny Mustika Sari

DurasiTingkat KesulitanPorsi
15 Menitmudah5
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 100 g brokoli, rebus sebentar

  • 50 g wortel, iris tipis lebar
  • 5 buah jagung muda, belah memanjang
  • 4 tangkai sawi, potong kasar
  • 4 lembar sawi putih, potong kasar
  • 100 g daging ayam, iris tipis
  • 5 ekor udang kupas
  • 5 buah bakso ikan, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
  • 3 sdm minyak sayur
  • 200 ml air/kaldu

    Bumbu:

  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
  2. Masukkan daun bawang, daging ayam, udang, dan bakso. Aduk-aduk hingga daging ayam matang.
  3. Tuangkan air dan tambahkan bahan bumbu. Aduk hingga mendidih.
  4. Masukkan wortel dan jagung manis, masak hingga hampir lunak.
  5. Tambahkan brokoli, sawi putih, dan sawi hijau. Aduk hingga layu.
  6. Tuangkan larutan kanji, aduk hingga mendidih dan kental.
  7. Angkat dan tuangkan di piring saji, sajikan hangat.

Itu tadi sederet resep capcay sederhana enak dan gurih yang dapat dicoba.



Simak Video "Menikmati Masakan Autentik Manado di Kelapa Gading"
[Gambas:Video 20detik]
(azn/inf)
resep capcay resep capcay goreng resep capcay kuah kental

Terkini Lainnya

Tautan Sahabat