Jakarta -
Meskipun sederhana, tahu atau tofu bisa diolah jadi menu restoran yang enak. Seperti dibuat sapo tofu, mapo tofu atau digoreng dengan bumbu cabe dan garam.
Tahu dikenal sebagai bahan makanan murah meriah dan sumbe rprotein nabati yang baik. Mudah diolah dan rasanya gurih enak. Tahu juga jadi menu populer restoran Chinese food.
Seperti mapo tahu, olahan tahu sutera dengan saus daging berbumbu cabe yang gurih pedas. Ada juga sapo tahu. Tahu sutera digoreng lalu disajikan dengan aneka sayuran dan kuah kental yang gurih.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Yang sedang populer tahu goreng kering yang diaduk dengan bumbu cabe dan garam. Rasanya gurih renyah pedas. Jika ingin menyajikan tahu ala restoran, tiga resep ini bisa jadi pilihan.
1. Resep Mapo Tahu
[Olahan tahu populer ini gampang dibuat. Tahunya lembut creamy dengan saus daging cincang yang pedas enak. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : China |
| Kategori Masakan : tahu |
Bahan Bahan
- 3 sdm minyak sayur
- 1/2 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 20 g bawang bombay, cincang halus
- 150 g daging ayam/sapi cincang halus
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak cabe/chilli oil
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm tauco, haluskan
- 1 sdm cabe bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 1 buah (300 g) tahu sutera, potong kecil
- 1 sdt tepung kanji, larutkan dalam air
- Taburan:
- 2 sdm daun bawang, iris halus
|
Cara Memasak:
- Panaskan minyak sayur dan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
- Masukkan daging ayam cincang. Aduk-aduk hingga berwarna putih dan kaku.
- Tambahkan saus tiram, minyak cabe, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, cabe bubuk, merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
- Masukkan tofu yang sudah dipotong dadu dan tuangi air. Masak hingga mendidih. Jangan terlalu sering diaduk, tofu akan hancur.
- Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental.
- Angkat, taruh di piring saji. Taburi irisan daun bawang.
|
2. Resep Sapo Tahu
 Sapo Tahu Seafood Foto: Getty Images/iStockphoto/yuliang11 |
Kuahnya gurih manis dengan isian tofu yang lembut, sapo tahu ini cocok untuk makan malam. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : China |
| Kategori Masakan : tahu |
Bahan Bahan
- 1 buah egg tofu, potong melintang 1 cm
- 3 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 50 g bawang bombay, cincang kasar
- 1/2 cm jahe, iris tipis
- 100 g udang kupas
- 100 g cumi bersih, potong-potong
- 2 buah jamur kuping, iris kasar
- 8 buah kapri manis, buang ujungnya
- 1 buah wortel, kupas, iris serong tipis
- 1 batang daun bawang, iris serong kasar
- 250 ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Bumbu:
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm shoyu
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubu
- 1 sdt garam
- 1 sdt minyak wijen
|
Cara Memasak:
- Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan tofu hingga kecokelatan dan kering bagian luarnya lalu tiriskan.
- Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum dan layu.
- Masukkan udang dan cumi, aduk hingga berubah warna dan kaku.
- Masukkan jamur, wortel dan kapri manis, aduk hingga layu.
- Tuangi air, masukkan tofu goreng dan Bumbu dan masak hingga mendidih.
- Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental lalu angkat.
|
3. Resep Tahu Cabe Garam
 Resep Tahu Cabe Garam Foto: iStock |
Krenyes renyah tahu goreng semakin enak dibumbu cabe dan garan. Gurih pedasnya nagih. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : China |
| Kategori Masakan : tahu |
Bahan Bahan
- 2 kotak tahu sutera
- 100 g tepung maizena
- minyak goreng
- 10 siung bawang putih, cincang halus
- 10 buah cabe rawit merah, iris halus
- 1 batang daun ketumbar, cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- Topping:
- daun ketumbar
- cabe merah iris tipis, goreng
|
Cara Memasak:
- Keluarkan tahu dari kotaknya lalu tiriskan. Potong dadu tahu ukuran 1.5cm atau 2 cm.
- Lumuri potongan tahu dengan tepung maizena tipis-tipis.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan.
- Goreng tahu hingga kering dan kecokelatan warnanya lalu tirikan.
- Panaskan 100 ml minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabe rawit, daun bawang dan daun ketumbar dan aduk hingga agak kering.
- Tambahkan tahu goreng, taburi merica dan garam. Aduk-aduk hingga tahu goreng tercampur rata dengan bumbu.
- Angkat, taburi cabe merah dan daun ketumbar.
- Sajikan hangat.
|
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
