thif-live.com

4 Resep Olahan Buah Sukun Beserta Tips Mengolahnya

Sukun Goreng

Tentang Bahan Langkah
Jakarta -

Buah sukun, atau nama latinnya Artocarpus artilitis termasuk buah dalam kelas dikotil. Buah sukun adalah tanaman pekarangan yang sudah banyak ditemui dan dikenal di Indonesia. Buah sukun mirip dengan buah nangka. Buah sukun mempunyai berbagai manfaat yang baik bagi kesehatan. Seperti menurunkan gula darah, menurunkan tekanan darah, mengurangi peradangan, dan melawan radikal bebas.

Selain baik bagi kesehatan, buah sukun juga dapat dijadikan sebagai olahan yang lezat dan simple saat di rumah. Olahan dari buah sukun ini bisa dinikmati sekeluarga. Contoh olahan dari buah sukun adalah sukun goreng tepung, kolak, keripik, dan cimplung.

Sebelum mengolahnya, sebaiknya ketahui dulu tentang cara memilih buah sukun yang baik dan tips mengolahnya.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Cara Memilih Buah Sukun yang Baik

Setelah mengetahui manfaat dari buah sukun, selanjutnya adalah cara untuk memilih buah sukun yang baik. Memilih buah sukun yang baik diperlukan agar kita tidak merasa tertipu atau kecewa saat membelinya. Apalagi jika buah sukun tersebut rencananya akan diolah, tentu kita tidak bisa memilih buah sukun yang kondisinya jelek bukan? Berikut ini cara dalam memilih buah sukun yang baik.

1. Perhatikan Kondisi Kulit Buah Sukun

Cara pertama dalam memilih buah sukun yang baik adalah dengan memperhatikan kondisi kulitnya. Buah sukun yang sudah matang, kondisi kulitnya akan berwarna hijau kekuningan. Sedangkan buah sukun yang mentah, warna kulitnya masih hijau terang.

ADVERTISEMENT

Celah pada kulit buah sukun juga perlu diperhatikan. Buah sukun yang matang celah kulitnya berwarna agak gelap dengan tekstur yang cenderung kasar dan berkerak.

2. Perhatikan Getahnya

Cara kedua yang bisa dilakukan untuk memilih buah sukun yang baik adalah dengan memperhatikan getah yang ada pada kulit buah sukun. Buah sukun yang matang, akan memiliki banyak getah menempel pada permukaan kulitnya.

3. Perhatikan Batangnya

Buah sukun yang baik juga bisa dilihat melalui bagian batangnya. Buah sukun yang sudah matang dengan baik, bagian batangnya akan berwarna hijau kekuningan.

4. Perhatikan Daging Buahnya

Buah sukun yang matang dengan baik, biasanya bisa dilihat melalui daging buahnya yang ada di bagian bawah kulit. Apabila daging buahnya berwarna hijau, itu berarti buah sukun masih mentah. Namun, jika daging buahnya berwarna krem, itu berarti buah sukun sudah matang.

Tips Mengolah Buah Sukun

Sebelum memutuskan mengolah buah sukun, hal yang membuat sebagian orang bingung adalah menghilangkan getah pada buah sukun. Padahal, menghilangkan getah pada buah sukun terbilang mudah dan simple. Berikut ini tips mengolah buah sukun agar getahnya hilang.

1. Memilih Buah Sukun dengan Tepat

Buah sukun yang tang dengan tekstur daging yang empuk bisa ditandai dengan bagian duri yang mekar. Memilih buah sukun yang tepat dapat berpengaruh dalam hasil olahannya. Semakin baik buah sukun yang digunakan, maka olahan dari buah sukun pun akan baik hasilnya.

2. Merendam Buah Sukun dengan Air Garam

Langkah selanjutnya, setelah berhasil memilih buah sukun yang tepat adalah dengan merendam daging buah sukun ke dalam air yang sudah dicampur dengan garam. Dengan menggunakan rendaman air garam, getah pada buah sukun akan berkurang, dan dagingnya tidak akan berubah warna menjadi kecoklatan, karena tidak mengalami oksidasi.

3. Merendam Buah Sukun dengan Air Kapur Sirih

Ada alternatif lain yang bisa dilakukan untuk menghilangkan getah pada buah sukun, yaitu menggunakan rendaman air kapur sirih. Namun untuk benar-benar menghilangkan getahnya, dibutuhkan waktu sekitar 15 jam. Tidak perlu khawatir, jika kamu tidak punya waktu lama untuk menunggu, kamu cukup memotong buah sukun tipis-tipis dan direndam selama 15 menitan.

4. Merendam Buah Menggunakan Air Bawang Putih

Jika kamu bertujuan untuk membuat olahan dari buah sukun yang gurih, kamu bisa menggunakan rendaman air bawang putih.

Resep Olahan Buah Sukun

Sukun Goreng Tepung

Resep olahan sukun yang pertama yaitu sukun goreng tepung. Bagi kamu yang mempunyai sukun di rumah, namun tidak mau ribet dalam mengolahnya, bisa menggunakan resep ini. Berikut resep sukun goreng tepung yang dikutip melalui Channel YouTube Utama Yasa 7.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Gorengan

Bahan Bahan

  • 5 sdm tepung terigu
  • 3 sdm tepung beras
  • 2 sdm gula halus
  • 1 sdm margarin
  • 1/2 sdt garam
  • 350 ml air

Cara Memasak:

  1. Kupas kulit sukun, dan cuci dengan bersih.
  2. Potong sukun sesuai dengan bentuknya.
  3. Siapkan wadah kosong besar, dan masukkan tepung terigu, tepung beras, gula halus, margarin, dan garam. Aduk hingga rata.
  4. Selanjutnya, masukkan air secukupnya, dan aduk hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
  5. Masukkan sukun yang sudah dipotong ke dalam adonan tepung, dan goreng ke dalam minyak panas.
  6. Tunggu beberapa menit sampai sukun berwarna kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
  7. Sukun goreng tepung siap untuk disajikan.

Kolak Sukun

Olahan selanjutnya dari sukun adalah kolak sukun. Kolak merupakan minuman favorit, yang buahnya bisa dikreasikan sesuai keinginan. Berikut ini resep kolak sukun yang dikutip melalui buku berjudul 100 Resep Kolak Favorit (2013).

DurasiTingkat KesulitanPorsi
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Kolak

Bahan Bahan

  • 1 buah sukun tua tidak terlalu matang
  • 200 gram gula merah, rebus dengan 200 ml air
  • 3 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 1 liter santan kental
  • 2 lembar daun pandan

Cara Memasak:

  1. Kupas kulit pada buah sukun.
  2. Potong kecil-kecil buah sukun sesuai dengan selera, lalu cuci sampai bersih.
  3. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih.
  4. Setelah itu, masukkan sukun, tambahkan garam, vanili, daun pandan, gula pasir, dan larutan gula yang sebelumnya sudah direbus.
  5. Masak sampai mendidih, dan lakukan koreksi rasa.
  6. Kolak sukun siap disajikan selagi hangat.

Ceriping Sukun atau Keripik Sukun

Ceriping adalah makanan yang menggunakan bahan baku sukun. Ceriping diolah dengan cara diiris tipis-tipis sehingga menghasilkan tekstur yang renyah saat goreng. Berikut ini resep dari ceriping sukun yang dikutip melalui buku berjudul 1010 Resep Asli Masakan Indonesia (2008).

DurasiTingkat KesulitanPorsi
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Keripik

Bahan Bahan

  • 2 buah sukun
  • 100 gram gula pasir
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

  1. Kupas kulit buah sukun, lalu bersihkan dan iris tipis-tipis.
  2. Larutkan gula dengan 1 cangkir air.
  3. Panaskan minyak, dan goreng sukun. Jangan menggoreng langsung banyak. Goreng secukupnya.
  4. Apabila sukun sudah matang, tuangkan 2 sendok gula cair ke atas sukun.
  5. Selanjutnya, sukun yang sudah dituang gula, digoreng kembali sampai matang dan gulanya kering. Lakukan step ini berulang.

Cimplung Sukun

Cimplung adalah makanan yang terbuat dari bahan dasar sukun, singkong, pisang, dan ubi-ubian. Cimplung memiliki cita rasa yang manis dan gurih. Berikut ini resep cimplung dari buah sukun.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Kue

Bahan Bahan

  • 2 buah sukun
  • 3 gelas santan dari 1/2 kelapa
  • 1 batang kayu manis
  • 300 gram gula merah

Cara Memasak:

  1. Rebus sukun hingga matang.
  2. Selanjutnya, potong suku dalam bentuk dadu kecil-kecil.
  3. Masak santan bersamaan dengan gula merah dan kayu manis. Jangan lupa untuk terus diaduk agar tidak gosong.
  4. Masukkan sukun yang sudah direbus. Masak hingga matang.
  5. Cimplung sukun siap untuk disajikan.



Simak Video "Sajian Praktis Ramadan: Sambal Daging Cabai Hijau"
[Gambas:Video 20detik]
(fds/fds)
buah resep menu kue sukun

Terkini Lainnya

Tautan Sahabat