thif-live.com

Jakarta -

Roasting dan baking merupakan dua teknik memasak dengan teknik pengolahan makanan panas kering. Namun, keduanya memiliki berbagai perbedaan, misalnya dari struktur makanan yang dibuat.

Pada dasarnya roasting adalah memanggang daging di udara terbuka, namun sekarang, roasting juga dilakukan di dalam oven seperti baking. Berikut penjelasan mengenai perbedaan roasting dan baking.

Apa Itu Roasting?

Roasting adalah metode memasak di mana udara panas mengelilingi makanan dan memasaknya secara merata di semua sisi. Mengutip laman Redmill, dalam teknik ini, makanan bisa dipanggang di atas api terbuka, oven atau sumber panas tambahan.

Makanan seperti daging, sayuran keras atau yang memiliki tekstur padat dimasak dengan teknik ini. Setelah dipanggang, makanan seperti daging dan sayuran akan memiliki rasa yang meningkat melalui karamelisasi.

Apa Itu Baking?

Baking juga merupakan metode memasak yang biasanya dilakukan dalam oven. Menurut laman Pediaa, biasanya, baking digunakan untuk memasak makanan seperti roti, pai, hingga kue kering.

Baking seringkali digunakan untuk makanan yang tidak memiliki struktur padat. Namun, setelah dipanggang, makanan ini akan berubah menjadi struktur yang kokoh. Meski begitu, potongan daging kecil utuh, daging cinciang, hingga daging dengan isian juga melalui teknik masak baking.

Perbedaan Roasting dan Baking

Perbedaan roasting dan baking dapat dilihat dari struktur makanan, tujuan, dan suhu pemanggangannya. Sehingga, dapat umumnya, perbedaan antara roasting dan baking.

1. Struktur Makanan

Roasting: Digunakan untuk makanan dengan struktur padat. Contohnya seperti daging dan sayuran

Baking: Digunakan untuk makanan yang tidak memiliki struktur padat. Contohnya, kue kering dan daging cincang.

2. Tujuan

Roasting: Memindahkan panas dari permukaan makanan ke bagian dalam dengan kecepatan konstan.

Baking: Memastikan makanan yang beragi mengembang

3. Suhu Pemanggangan

Roasting: Ketika dipanggang dalam oven, roasting membutuhkan suhu lebih tinggi yaitu di atas 400 derajat Fahrenheit atau sekitar 204, 4 derajat Celsius untuk proses memasak.

Baking: Baking dilakukan dengan suhu oven yang lebih rendah, yaitu sekitar 375 derajat Fahrenheit ke bawah atau sekitar 190,5 derajat Celsius.

4. Metode

Roasting: Secara tradisional, roasting dilakukan di atas api terbuka, meski kini ada juga yang melakukannya di oven.

Baking: Baking biasanya dilakukan di dalam oven.

Itulah sejumlah perbedaan antara roasting dan baking. Semoga informasi ini bermanfaat ya.

Simak Video "Ciptakan Resep Unik Penuh Kreasi Bersama Chef Yongki Gunawan"
[Gambas:Video 20detik]
(elk/row)