Jakarta -
Jelang akhir bulan ikan lele bisa jadi andalan sumber protein yang murah. Bisa diolah dengan bumbu cabe, dibuat mangut dengan pete atau dibumbu bawang.
Ikan lele merupakan jenis ikan air tawar yang murah meriah dan kaya protein. Ikan yang gurih ini bisa jadi andalan lauk enak di akhir bulan. Bisa diolah dengan beragam bumbu.
Seperti dibuat sayur mangut yang berkuah santan dan bumbu cabe dengan tambahan pete. Rasanya gurih pedas dan mantap. Atau digoreng dengan bumbu cabe yang menyengat.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Digoreng kering lalu dimasak dengan bumbu cabe, bawang dan kemangi, lele semakin sedap. Tiga resep lele berbumbu rempah ini bisa jadi pilihan untuk lauk nasi yang sedap di tanggal tua.
1. Resep Lele Bumbu Cabe
Rasa pedas nonjok olahan lele ini bikin selera makin meningkat. Apalagi saat masih hangat. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : ikan lele |
Bahan Bahan
- 3 ekor ikan lele sedang
- 1 buah jeruk nipis
- 5 sdm minyak sayur
- 3 lembar daun jeruk
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
- Bumbu Halus:
- 5 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 cm jahe
- 1 sdt terasi goreng
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan lele lalu cuci hingga tak ada jejak darah. Potong menjadi 2 atau 3 bagian.
- Perciki lele dengan air jeruk nipis, aduk dan sisihkan sebentar.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan lele hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus bersama daun jeruk, lengkuas dan serai. Aduk hingga harum dan matang.
- Tambahkan merica, kaldu bubuk dan gula, aduk rata.
- Masukkan lele goreng, aduk hingga terbalut bumbu merata.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
2. Resep Mangut Lele dan Pete
 Resep Mangut Lele dan Pete Foto: Dok. MasakMasakTransTV |
Pedas jontor mangut lele ini semakin enak dengan kuah santan. Cocok dimakan dengan nasi hangat. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | sedang | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : ikan |
Bahan Bahan
- 500 g ikan lele segar
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 siung bawang putih parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 papan pete, kupas
- 10 buah cabe rawit merah
- 500 ml santan
- kaldu jamur
- gula pasir
- garam
- merica bubuk
- kecap manis
- 2 buah cabe hijau, iris kasar
- Bumbu Halus:
- 5 buah cabe merah besar
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 sdt kencur
- 1 sdt ketumbar
|
Cara Memasak:
- Bersihkan isi perut lele lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Aduk lele dengan air jeruk nipis, garam, merica dan bawang putih. Diamkan beberapa saat.
- Goreng lele dalam minyak panas dan banyak hingga garing lalu tiriskan.
- Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
- Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk lalu aduk hingga layu.
- Tuangi santan, tambahkan pete, cabe rawit merah, kaldu jamur, gula, merica dan garam lalu didihkan.
- Masukkan lele goreng, tambahkan cabe hijau dan didihkan selama 5 menit lalu angkat.
|
3. Resep Lele Goreng Bumbu Bawang
 Resep Lele Goreng Bumbu Bawang Kemangi Foto: iStock |
Bumbu cabe dan kemangi serta bawang membuat lele goreng semakin sedap rasanya. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : ikan |
Bahan Bahan
- 2 ekor (500 g) ikan lele besar
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam
- minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm air jeruk nipis
- 30 helai daun kemangi
- Bumbu Halus:
- 5 buah cabe rawit merah
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 cm jahe
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Siangi ikan lele hingga bersih. Potong kepalanya lalu potong melintang badan lele menjadi 2-3 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Tiriskan.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ikan lele hingga matang dan kering kedua sisinya lalu tiriskan.
- Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun jeruk, serai, kaldu jamur dan gula pasir, aduk hingga layu.
- Masukkan ikan lele goreng, daun kemangi, air jeruk nipis dan sedikit air, aduk hingga daun kemangi layu.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
lele ikan lele olahan ikan lele
