Kali ini saya membuat salah satu kuliner legendaris kota Solo yaitu Ledre Pisang Solo. Ledre ini terbuat dari beras ketan, kelapa parut dan santan, bagian dalamnya diisi dengan pisang. Rasa ledre ini manis dan gurih, aromanya harum kelapa, pandan dan bakaran/gosong yang membuat makin nikmat 😁 |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|---|---|
| 60 Menit | Sedang | 3 |
| Daerah Asal Masakan : Surakarta/Solo | ||
| Kategori Masakan : Kue | ||
Bahan Bahan
| Bahan Isian : |
| 6 bh Pisang Raja |
| 2,5 sdm Gula |
| 2 sdm Margarin |
| Bahan Kulit : |
| 250 gr Beras Ketan sudah direndam semalaman |
| 150 gr Kelapa Parut sedang |
| 200 ml Santan Instan |
| 4 sdm Gula |
| 1/4 sdt Garam |
| 1 lbr Daun Pandan |
Cara Memasak:
| Cara Membuat Isian : | |
| 1. | Kupas Pisang Raja, potong bulat2. Sisihkan |
| 2. | Panaskan Margarin. Masukkan potongan pisang raja aduk rata. Masak potongan pisang raja sambil ditekan2 biar hancur |
| 3. | Setelah potongan pisang raja hancur, tambahkan gula. Aduk rata hingga tercampur, kalis dan matang. Angkat. Sisihkan |
| Cara Membuat Kulit : | |
| 1. | Panaskan Dandang. Masak beras ketan selama 25 menit hingga setengah matang. Angkat. Pindah ke wadah lain. Sisihkan |
| 2. | Siapkan Wajan. Masukkan santan kara, gula, garam, daun pandan. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan matang. Sisihkan |
| 3. | Masukkan Santan matang ke dalam beras ketan. Aduk rata. Tambahkan kelapa parut ke dalam adonan. Aduk rata |
| 4. | Panaskan Dandang. Masak Beras Ketan untuk kedua kalinya selama 25 menit hingga matang. Angkat. Sisihkan. Pindah ke wadah lain |
| Cara Penyajian : | |
| 1. Panaskan Teflon. Ambil secukupnya adonan beras ketan. Pipihkan. Rapikan bagian tepi hingga membentuk bulatan | |
| 2. Tambahkan isian pisang raja ke dalam kulit ledre. Tutup Teflon. Masak dengan api kecil kurang lebih 2 menit atau hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat. Sisihkan. Ledre Pisang Solo siap disajikan |
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT