| 1. | Bersihkan cumi, cuci bersih, ambil tentakel potong-potong dadu kecil. Sisihkan |
| 2. | Marinasi cumi dan tentakel dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan hingga 30 menit. Sisihkan |
| 3. | Didihkan Air. Rebus mie kering hingga matang dengan tekstur pas tidak lembek/keras, angkat, tiriskan. Sisihkan |
| 4. | Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan tentakel, aduk rata. Tumis hingga matang |
| 5. | Tambahkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen dan sedikit air. Aduk rata, masak hingga mendidih. Bumbui gula, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, aduk rata, cek rasa. |
| 6. | Masukkan Mie. Aduk rata. Masak hingga Air menyusut dan matang. Cek rasa lagi. Angkat. Sisihkan |
| 7. | Ambil satu cumi, isi dalamnya dengan mie secukupnya dan padatkan. Semat bagian atas cumi dengan tusuk gigi. Lakukan hal yang sama hingga Cumi habis. Sisihkan |
| 8. | Panaskan dandang, kukus Cumi selama 40 menit hingga matang. Angkat. Sisihkan |
| 9. | Siapkan telur kocok, tepung maizena, tepung roti. Ambil satu cumi lepas tusuk gigi. Celupkan dalam telur lalu gulingkan di tepung maizena hingga rata. Celupkan lagi pada telur lalu gulingkan di tepung roti hingga rata. Lakukan hal yang sama hingga cumi habis. Sisihkan |
| 10. | Panaskan minyak. Goreng cumi hingga kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan. Sisihkan |
| Cara Membuat Saus : |
| 1. | Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum. Masukkan tomat, tumis hingga hancur/lembut |
| 2. | Tambahkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, aduk rata. Masukkan air masak hingga mendidih |
| 3. | Bumbui gula, garam, lada bubuk, kaldu bubuk. Aduk rata, cek rasa. Masukkan secukupnya larutan tepung maizena. Aduk rata. Masak hingga mendidih dengan kekentalan yang diinginkan. Angkat. Sisihkan |
| Cara Penyajian : |
| 1. | Siapkan piring, beri bahan pelengkap tata dan hias sesuai selera |
| 2. | Ambil satu cumi potong seperti rolade. Letakkan di atas selada keriting, tambahkan saus bistik dan potongan cabe hijau kecil. |
| 3. | Bistik Rolade Cumi MiE siap dihidangkan dan dinikmati |
| |
