Jakarta -
Sayur lodeh sayuran yang gurih enak cocok buat lauk tanggal tua. Bisa dipadukan dengan kikil, terong dan aneka sayuran lain yang renyah sedap.
Di tanggal tua olahan syaurna bisa jadi pilihan untuk lauk nasi yang sedap. seperti sayur lodeh berkuah santan dengan bumbu rempah sederhana khas Jawa.
Karena populer dengan rasa gurih dan murah meriah, sayur lodeh dibuat banyak variasi. Seperti ditambahkan kikil sapi yang kenyal gurih sehingga makin mantap rasanya.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Atau ditambah aneka sayuran dengan bumbu cabe ala Malaysia. Lodeh autentik Jawa juga tak kalah enak. Tiga resep sayur lodeh ini bisa jadi pilihan untuk lauk enak di tanggal tua.
1. Resep Sayur Lodeh Kikil
Kenyal gurih kikil sapi membuat sayur lodeh ini jadi makin enak dan unik rasanya. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : sayur |
Cara Memasak:
- Bumbu : Giling halus semua bahan bumbu dalam blender.
- Tumis bumbu halus sambil aduk-aduk hingga matang. Angkat.
- Didihkan air dalam panci, masak jagung manis dan biji melinjo.
- Masukkan bumbu tumis, aduk hingga mendidih.
- Masukkan kikil, labu sian, terong, kacang panjang, tempe, lengkuas dan daun salam. Didihkan.
- Tambahkan garam, merica, gula pasir, kaldu jamur, daun melinjo dan pete.
- Didihkan kembali lalu masukkan santan, masak hingga seluruhnya matang dan angkat.
|
2. Resep Sayur Lodeh Jawa
 Resep Sayur Lodeh Jawa Foto: iStock |
Sayur lodeh khas Jawa ini bumbunya sederhana dengan isian yang padat. Mantap sedap rasanya! |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : sayuran |
Bahan Bahan
- 1 buah labu siam
- 2 buah terung ungu/hijau
- 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
- 10 buah putren/jagung muda, iris kasar
- 50 g daun melinjo muda
- 1 liter santan segar
- 250 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Bumbu:
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabe merah, iris serong
- 2 buah cabe hijau, iris serong
- 1 potong terasi bakar
- 2 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
|
Cara Memasak:
Kupas labu siam, potong dadu 1 cm. - Potong-potong terung, jangan dikupas kulitnya.
- Didihkan santan segar dalam panci.
- Masukkan bahan bumbu( bawang merah, bawang putih, terasi, garam, kaldu jamur dan lengkuas serta daun salam.
- Didihkan dengan api kecil.
- Masukkan cabe merah, cabe hijau, kacang panjang, labu siam, rebus hingga hampir empuk.
- Tambahkan terong, puntren, dan daun melinjo.
- Tuangkab santan kental. Masak hingga seluruhnya lunak lalu angkat.
|
3. Resep Sayur Lodeh Malaysia
 Resep Sayur Lodeh Malaysia Foto: iStock |
Sayur lodeh dengan beragam sayuran dan bumbu pedas menyengat ini bisa bangkitkan selera makan |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Malaysia |
| Kategori Masakan : sayuran |
Bahan Bahan
- 3 sdm minyak sayur
- 2 buah cabe merah besar, iris serong kasar
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 750 ml santan sedang
- 3 lembar daun kol, iris kasar
- 1 buah wortel, potong-potong
- 10 buah buncis, potong-potong
- 4 buah tahu goreng, potong-potong
- Bumbu Halus:
- 2 buah cabe rawit besar
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cm kunyit tua
- 1 potong kecil gula merah
- 1 sdt terasi
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
- tambahkan irisan cabe merah, daun salam, serai dan aduk hingga layu.
- Angkat, pindahkan ke panci. Tuangi santan dan didihkan dengan api kecil.
- Masukkan daun kol, buncis, wortel dan tahu.
- Masak dengan api kecill hingga seluruhnya meresap dan kuah agak berminyak.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
lodeh sayur lodeh resep lodeh
