Jakarta -
Jamur enoki yang mungil panjang seperti jarum rasanya segar sedikit kenyal. Bisa diolah jadi bakwan yang renyah, sup miso atau digulung dengan daging iris.
Selain jamur tiram dan jamur kerang, jamur enoki dari Jepang tak kalah enak. Jamur berbentuk kecil panjang dengan payung jamur mungil ini sudah dibudidayakan di Indonesia. Harganya relatif murah.
Jamur ini umumnya digoreng kering dengan lapisan tepung yang renyah. Lalu dimakan dengan cocolan saus cabe. Selain itu jamur enoki juga enak digulung dengan Irisan daging sapi dan diberi kuah shoyu.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Jika suka yang renyah gurih, jamur enoki juga enak dibuat bakwan dimakan dengan cabe rawit segar. Untuk mengolah jamur enoki ada banyak jenis. Berikut ini resep-resep jamur enoki yang mudah dibuat.
1. Resep Daging Gulung Jamur Enoki
Menu ini populer di banyak restoran. Ternyata mudah dibuat dan rasanya gurih enak. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jepang |
| Kategori Masakan : sayuran |
Bahan Bahan
- 5-10 buah lembaran daging sapi tipis panjang
- 1 bungkus jamur enoki
- Saus Asam Manis:
- 1 sdm margarin
- 1 butir bawang bombay ukuran kecil, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 6 sdm saus cabe
- 3 sdm saus tomat
- 1sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
|
Cara Memasak:
- Lumuri lembaran daging dengan lada dan garam secukupnya.
- Taruh sedikit jamur enoki di salah satu ujungnya lalu gulung hingga rapi dan semat ujungnya dengan tusuk gigi. Lakukan yang sama dengan sisa bahan.
- Panaskan wajan datar, olesi sedikit minyak kemudian panggang gulungan dgaing hingga kecokelatan kedua sisinya. Angkat dan sisihkan.
- Saus: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum sekali.
- Kemudian tambahkan saus cabe, saus tomat dan bahan lainnya, aduk rata.
- Tambahkan air dan masukkan daging gulung.Masak hingga saus mengental.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
2. Resep Sup Miso Jamur Enoki
 Resep Sup Miso Jamur Enoki Foto: iStock |
Kuah gurih miso semakin sedap dengan tambahan jamur enoki yang segar dan tofu yang lembut. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jepang |
| Kategori Masakan : sayuran |
Bahan Bahan
- 750 ml air
- 10 g wakame, potong-potong
- 2 sdm dashi bubuk
- 3 sdm miso kuning
- 1/2 sdt garam
- 50 g jamur enoki, potong 1 cm ujung akarnya
- 150 g tahu sutera, potong dadu kecil
- Taburan:
- 1 batang daun bawang, iris halus
|
Cara Memasak:
- Didihkan air di dalam panci tahan karat atau stainless steel.
- Masukkan wakame, rebus selama 5 menit hingga wakame mengembang dan gurih aromanya.
- Tambahkan dashi bubuk, miso dan garam. Didihkan hingga semuanya larut. Matikan api.
- Taruh tahu sutera dan jamur enoki di mangkuk-mangkuk saji.
- Tuangi kuah miso yang panas berikut wakamenya.
- Taburi daun bawang dan sajikan hangat.
|
3. Resep Bakwan Jamur Enoki
 Resep Bakwan Jamur Enoki Foto: iStock |
Kriuk renyah bakwan jamur enoki ini enak dimakan hangat dengan cabe rawit. Bisa untuk camilan atau lauk. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : sayuran |
Bahan Bahan
- 1 bungkus (100 g) jamur enoki
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 200 g tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 1/2 sdt soda kue
- 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 250-300 ml air
- minyak goreng
- Haluskan:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Keluarkan jamur enoki dari kemasan, potong sekitar 2 cm dari batang akarnya dan sisihkan. Iris kasar jamur enoki.
- Dalam wadah campurkan tepung terigu, tepung beras Bumbu Halus, soda kue, kaldu bubuk dan merica, aduk rata.
- Masukkan jamur dan daun bawang iris, aduk hingga terbalut tepung.
- Tuangi air sedikit-sedikit hingga menjadi adonan yang kental.
- Siapkan minyak banyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
- Setelah minyak benar-benar panas. Sendoki adonan dan goreng hingga kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat dengan cabe rawit.
|
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
jamur enoki resep jamur enoki jamur
