Jakarta -
Meskipun memakai bahan sederhana, orak tempe lezat rasanya. Bisa dibuat versi semi basah, berbumbu kuning atau dipadukan dengan daging. Semuanya enak!
Orek atau oseng tempe merupakan lauk sederhana khas Jawa yang sering dirindukan saat bulan puasa. Terbuat dari tempe yang kaya protein, dipadukan dengan bumbu rempah dan kecap.
Bisa dibuat agak kering atau semi basah dengan paduan cabe sehingga gurih pedas rasanya. Jika suka yang lebih meresap bumbunya bikin saja tempe orak bumbu kuning yang gurih.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Untuk menambah rasa gurih, orak tempe berbumbu kecap manis dan cabe bisa dipadukan dengan potongan daging sapi berlemak. Tiga resep orek tempe ini bisa jadi lauk enak untuk santap sahur.
1. Resep Orek Tempe Kecap Basah
Diungkep dengan bumbu kecap manis, bawang dan cabe, orek tempe ini jadi makin enak rasanya. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 menit | murah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : tempe |
Cara Memasak:
- Potong tempe setebal 1/2 cm lalu potong 2x3 cm. Angin-anginkan sebentar.
- Dalam wajan, panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
- Masukkan cabe iris, daun salam dan lengkuas, aduk hingga harum
- Tambahkan merica, kaldu ayam, kecap manis dan air, aduk rata dan didihkan.
- Masukkan potongan tempe, aduk rata.
- Masak hingga air habis dan tempe kecokelatan.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
2. Resep Orek Tempe dan Daging
 Resep Orek Tempe dan Daging Foto: Dok. |
Pedas gurih orek tempe ini makin spesial dengan tambahan daging sapi. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : tempe |
Bahan Bahan
- 3 sdm minyak sayur
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabe merah, iris tipis
- 2 buah cabe hijau, iris tipis
- 2 cm lengkuas
- 150 g daging tetelan rebus, potong kecil
- 2 lembar daun salam
- 100 ml kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 200 ml kaldu sapi
|
Cara Memasak:
- Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm.
- Goreng tempe dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
- Masukkan cabe merah, cabe hijau, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga layu.
- Tambahkan tempe goreng dan daging rebus, aduk rata.
- Bumbui dengan kecap manis, merica dan garam lalu tuangi kaldu.
- Masak hingga bumbu meresap dan kaldu susut hingga hampir kering.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
3. Resep Orek Tempe Bumbu Kuning
 Resep Oseng Tempe Bumbu Kuning Foto: iStockphoto |
Bumbu rempah yang meresap membuat orek tempe ini makin gurih enak. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : tempe |
Bahan Bahan
- 300 g tempe berkualitas bagus
- minyak goreng
- 2 buah cabe merah, potong kasar
- 2 buah cabe hijau, potong kasar
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Potong-potong tempe ukuran 1.5x1.5 cm lalu sisihkan.
- Goreng tempe dalam minyak banyak dan api sedang hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
- Masukkan cabe merah, cabe hijau, lengkuas dan daun salam. Aduk hingga layu.
- Tambahkan tempe goreng, gula dan kaldu jamur, aduk rata.
- Tambahkan 100 ml air, aduk rata dan tutup wajan, masak hingga agak kering.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
tempe orek tempe sajian lezat sahur menu sahur ramadan ramadan 2024
