Jenis Suan Cai Yu
Suan cai yu ternyata memiliki beberapa jenis racikan tergantung pada daerah yang menyajikannya. Pada provinsi Sichuan, tempat asal makanan ini, biasanya dibuat dengan cabai dan bumbu pedas lainnya.
Untuk daerah lainnya bisa dibuat dengan bahan yang kurang pedas atau rasanya lebih lembut. Jenis ikan yang digunakan juga berbeda-beda di setiap wilayah. Tergantung dengan spesies ikan lokal yang ada di wilayah tersebut.
Cara Membuat Suan Cai Yu
 sayur asin pada suan cai yu atau sup ikan khas China Foto: Getty Images/iStockphoto |
Sebenarnya cara memasak suan cai yu ini bervariasi, tapi biasanya mencakup langkah-langkah berikut. Pertama, ikan dibersihkan terlebih dahulu dan dipotong kecil-kecil atau diambil filletnya saja.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Kemudian, fillet ikan direndam dalam campuran cuka, garam, dan bumbu lainnya selama beberapa jam atau semalaman. Fungsinya agar bumbu meresap ke dalam ikan.
Setelah proses fermentasi, ikan ini tiriskan terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam panci. Setelah itu dibumbui dengan cabe, jahe, bawang putih, dan bumbu lainnya.
Juga ditambahkan sayur asin, bisa juga dipadukan dengan jamur dan kembang tahu. Semuanya dimasak hingga semua bumbu menyatu dan ikan empuk lembut. Umumnya sup ikan ini disajikan dan dinikmati hangat.
Simak Video "Bikin Laper: Uniknya Sup Ikan Nanas Baronang From The Sea"
[Gambas:Video 20detik]
(yms/odi)