Jakarta -
Ikan kembung yang murah meriah dan kaya nutrisi bisa jadi lauk enak. Dimasak dengan santan, dikukus atau dibakar dengan bumbu rempah dan cabe.
Meskipun kecil dan relatif murah harganya, ikan kembung kaya akan asam lemak oemga 3. Gampang diolah dengan berbagai teknik dan bumbu. Digoreng, dibakar atau dikukus, sama lezatnya.
Seperti ikan kembung dimasak dengan santan dan bumbu rempah yang gurih sedap. Jika sedang berdiet, ikan kembung kukus dengan bumbu asam dan pedas cocok jadi lauk enak.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Jika suka yang pedas menyengat, ikan kembung bakar ala rumah makan Padang dijamin bikin nambah nasi. Olahan ikan kembung ini mudah dibuat. Ikuti saja petunjuk resep-resepnya di bawah ini.
1. Resep Ikan Kembung Masak Santan
Bumbu santan dan rempah segar membuat ikan kembung makin gurih enak rasanya. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : ikan |
Bahan Bahan
- 4 ekor ikan kembung sedang
- 500 ml santan sedang
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, potong-potong
- 1 buah timun hijau, potong-potong
- 1 iris asam gelugur
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 cm kunyit
|
Cara Memasak:
- Siangi ikan hingga bersih. Kerat-kerat sedikit kedua sisi badannya.
- Taruh santan dalam panci lalu tambahkan serai, daun kunyit, asam gelugur dan Bumbu Halus.
- Masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Masukkan ikan, timun, kaldu jamur dan garam.
- Didihkan beberapa saat hingga ikan matang dan timun lunak lalu angkat.
- Sajikan hangat.
|
2. Resep Ikan Kembung Bakar ala RM Padang
 Resep Ikan Kembung Bakar ala Rumah Makan Padang Foto: |
Gurih pedas ikan kembung bakar ini cocok jadi lauk nasi hangat. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat |
| Kategori Masakan : ikan |
Bahan Bahan
- 4 ekor ikan kembung besar
- 1 lembar daun kunyit, ikat
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml santan segar
- 250 ml santan kental
- 1 sdt gula merah
- 2 sdt garam
- Bumbu Kering:
- 1/2 sdt cengkih bubuk
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt kayu manis manis
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Bumbu Segar, haluskan:
- 10 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe merah besar
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
|
Cara Memasak:
- Siangi ikan kembung, buang isi perutnya. Cuci hingga bersih lalu tiriskan
- Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu segar hingga harum.
- Tambahkan bumbu kering, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan serau. Aduk hingga layu.
- Tuangi santan, masak dengan api sedang hingga mendidih beberapa saat.
- Tuangi santan kental, dan masukkan ikan.
- Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap lalu angkat ikan dan sisihkan bumbunya.
- Panggang atau bakar ayam di atas bara api sambil olesi sisa bumbu dan balik-balik hingga meresap dan agak kering.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
3. Resep Ikan Kembung Kukus
 Resep Ikan Kembung Kukus Pedas Asam Foto: iStock |
Ikan kembung kukus ini cocok untuk menu diet. Rendah kalori dan lemak, rasanya juga enak. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 menit | mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : ikan |
Bahan Bahan
- 4 ekor ikan kembung segar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai, potong-potong
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 buah cabe merah keriting, iris kasar
- 1 cm jahe, iris tipis
- 100 ml air jeruk nipis
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt merica bubuk
- Taburan:
- daun ketumbar
|
Cara Memasak:
- Buang sisik dan isi perut Ikan. Cuci bersih lalu tiriskan hingga tidak ada jejak darah ikan.
- Susun ikan di wadah tahan panas.
- Taruh daun jeruk, daun salam, serai dan jahe di atasnya.
- Beri cabe merah, cabe rawit, air jeruk, kecap dan merica serta garam.
- Kukus dalan kukus dan panas selama 30 menit.
- Angkat. Taburi daun ketumbar dan sajikan hangat.
|
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
ikan kembung menu makan siang ikan
