Pada kesempatan kali ini saya akan membagi resep gudeg manggar yang menggunakan bunga kelapa sebagai bahan utamanya. Proses pembuatan Gudeg Manggar dimulai dengan memasak bunga kelapa dalam air gula merah yang telah direbus hingga matang. Selama proses memasak, bunga kelapa akan menyerap rasa dan aroma gula merah, sehingga menghasilkan rasa manis yang lezat. Hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang lezat. Kombinasi antara gudeg manis, ayam kampung yang gurih dan sambal krecek yang pedas menciptakan harmoni rasa yang sempurna. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|---|---|
| 180 Menit | Sedang | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Yogyakarta | ||
| Kategori Masakan : Masakan Tradisional | ||
Bahan Bahan
| - 500 gram bunga kelapa segar |
| - 500 gram daging ayam, dipotong kecil |
| - 5 butir telur, rebus hingga matang |
| - 200 ml santan kental |
| - 100 gram gula merah, sisir halus |
| - 3 lembar daun salam |
| - 2 batang serai, memarkan |
| - 2 cm lengkuas, memarkan |
| - 2 lembar daun jeruk |
| - Garam secukupnya |
| - Minyak goreng secukupnya |
| - 5 siung bawang merah, haluskan |
| - 3 siung bawang putih, haluskan |
| - 3 butir kemiri, haluskan |
| - 1 sendok teh ketumbar, haluskan |
| - 1 sendok teh merica bubuk, haluskan |
| - 1 sendok teh garam, haluskan |
Cara Memasak:
| 1. | Pertama, bersihkan bunga kelapa dengan cara mencuci dan membuang bagian yang tidak diinginkan. |
| 2. | Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. |
| 3. | Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga ayam berubah warna. |
| 4. | Tambahkan santan kental dan aduk rata. |
| 5. | Masukkan gula merah sisir halus ke dalam adonan, aduk hingga gula merah larut. |
| 6. | Tambahkan bunga kelapa ke dalam adonan dan masak dengan api kecil hingga bunga kelapa empuk dan meresap semua bumbu. |
| 7. | Setelah bunga kelapa matang, tambahkan telur rebus yang telah dikupas kulitnya ke dalam adonan. |
| 8. | Masak lagi selama beberapa menit hingga semua bahan tercampur dengan baik. |
| 9. | Tes rasa gudeg, tambahkan garam secukupnya sesuai selera. |
| 10. | Angkat gudeg manggar dan sajikan dengan nasi hangat |
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT