Jakarta -
Sayur lodeh memiliki kuah santan gurih yang begitu sedap. Isiannya bermacam macam, bisa labu siam, rebung, terong, kacang panjang, nangka muda hingga cabai.
Bumbu sayur lodeh pun sederhana, seperti bawang merah, bawang putih, kencur dan terasi bakar. Jadi, mudah untuk dibuat di rumah.
Resep Sayur Lodeh Jawa
Sayur lodeh Jawa begitu sedap dipadukan dengan sambal terasi dan ikan goreng. Dalam sayur lodeh ini terdapat terong ungu, tempe hingga cabai hijau.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 menit | mudah | 8 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : sayur |
Bahan Bahan
Bahan: - 1 buah labu siam, kupas, potong dadu
- 250 g nangka muda, potong kasar
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- 50 g daun melinjo muda
- 50 g buah melinjo
- 1 buah cabe merah besar, iris serong
- 1 buah cabe hijau besar, iris serong
- 1,5 liter santan sedang
- 250 ml santan kental
- 2 buah tempe semangit, potong-potong.
Bumbu: - 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting
- 2 cm kencur
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt terasi goreng
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula merah.
|
Cara Memasak:
- Didihkan air di dalam panci. Masukkan nangka muda, jagung manis, dan labu siam. Rebus sampai lunak, kemudian angkat dan buang airnya
- Tuang santan, masak dengan api sedang sampai mendidih
- Haluskan semua bumbu sampai halus
- Masukkan bumbu yang sudah halus, kacang panjang, terong, buah melinjo, daun melinjo, cabe hijau, cabe merah, dan tempe semangit. Didihkan sampai sayuran lunak
- Tuangi santan kental sampai mendidih
- Angkat dan sajikan.
|
Resep Sayur Lodeh Kluwih
Kluwih atau timbul yang empuk bisa diolah menjadi sayur lodeh. Rasanya gurih dan sedap.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 8 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : sayur |
Bahan Bahan
Bahan: - 1 buah kluwih/timbul
- 5 helai kacang panjang, potong-potong
- 50 g daun melinjo muda
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- 1,5 liter santan segar
- 2 buah cabe merah, iris serong
- 2 buah cabe hijau, iris serong.
Bumbu: - 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 1 sdt terasi bakar
- 2 sdt garam.
|
Cara Memasak:
- Kupas kluwih, potong ukuran sedang
- Didihkan air secukupnya di panci, rebus kluwih sampai empuk. Angkat dan tiriskan
- Tuang santan dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai mendidih.
- Masukkan kluwih, cabe merah, cabe hijau, daun melinjo. kacang panjang, kaldu jamur, dan gula. Masak sampai mendidih sampai sayuran lunak.
- Angkat, sajikan hangat.
|
Resep Sayur Lodeh Rebung
Rebung atau pucuk bambu muda yang renyah juga bisa menjadi pelengkap sayur lodeh. Citarasa lodeh bisa semakin sedap.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : sayur |
Bahan Bahan
Bahan: - 1,5 liter santan segar
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabe merah, iris serong tipis
- 5 buah cabe rawit merah, iris kasar
- 5 helai kacang panjang, potong 2 cm
- 50 g daun melinjo muda
- 150 g labu siam, potong dadu kecil
- 5 buah jagung muda, potong kecil
- 200 g rebung muda, iris tipis.
Bumbu: - 3 cm kencur
- 1 potong terasi
- 2 butir kemiri
- 2 sdt garam.
|
Cara Memasak:
- Didihkan santan di dalam panci. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabe. Didihkan kembali
- Masukkan jagung muda, kacang panjang, daun melinjo, dan rebung. Didihkan dengan api kecil sampai sayuran lunak
- Angkat dan sajikan hangat.
|
Itulah resep sayur lodeh dengan kuah santan yang mudah dibuat. Selamat mencoba membuatnya di rumah.
Simak Video "Keluhan Petani Filipina yang Merugi Akibat Diterpa Panas Ekstrem"
[Gambas:Video 20detik]
(row/row)
