Jakarta -
Kembang tahu atau kulit tahu juga enak diolah jadi berbagai hidangan. Dibuat sup dengan ayam dan beragam sayuran atau dibuat bungkus dimsum.
Kembang tahu atau kulit tahu merupakan lapisan di bagian atas susu kedelai pada proses pembuatan tahu yang dikeringkan. Ada yang berupa lembaran tipis lebar. Ada juga yang digulung lalu diikat.
Olahan kembang tahu yang populer adalah sup ayam kembang tahu. Rasanya gurih mantap dengan tambahan sayuran. Kalau mau lebih lengkap bisa membuat sup kimlo.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Selain kembang tahu diisi beragam sayuran. Kembang tahu juga bisa jadi pembungkus lumpia dengan isian adonan ayam. Gurih renyah rasanya. Tiga resep kembang tahu ini bisa jadi pilihan untuk menu harian yang enak.
1. Resep Lumpia Kembang Tahu
Dibungkus kulit tahu, lumpia ini rasanya jadi makin gurih renyah. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 10 buah |
| Daerah Asal Masakan : China |
| Kategori Masakan : camilan |
Bahan Bahan
- 10 potong kulit tahu
- minyak goreng
- 3 lembar nori, potong selebar 1 cm
- Adonan Ayam:
- 250 g daging ayam cincang halus
- 50 g wortel, cincang halus
- 1 sdm daun ketumbar cincang
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 sdm tepung kanji
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Pelengkap:
- mayones botolan
- saus cabe
|
Cara Memasak:
- Adonan Ayam: Taruh daging ayam cincang dalam wadah.
- Tambahkan daun ketumbar dan bahan lainnya. Aduk hingga benar-benar rata dan kalis.
- Taruh 1 lembar kulit tahu di atas talenan. Beri 1 sdm adonan ayam lalu lipat kedua sisinya dan gulung sambil padatkan.
- Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.
- Taruh 1 potong nori di tengahnya dan rekatkan dengan larutan terigu.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
- Goreng lumpia tahu hingga kuning keemasan dan kering.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan mayones botolan atau saus cabe.
|
2. Resep Sup Ayam Kembang Tahu
 Resep Sup Ayam Kembang Tahu Foto: |
Sup ayam semakin gurih enak dengan tambahan kembang tahu. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : China |
| Kategori Masakan : tahu |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam kampung, potong 12 bagian
- 5 siung bawang putih, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 bungkus kembang tahu kering, rendam, potong-potong
- 2 buah wortel, potong-potong
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm Totole Kaldu Rasa Jamur
- 1 sdm Totole minyak wijen
- Pelengkap:
- daun seledri iris kasar
- bawang merah goreng
|
Cara Memasak:
- Cuci ayam hingga bersih lalu tiriskan.
- Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan potongan ayam kampung.
- Tumis bawang putih dan jahe dengan sedikit minyak hingga wangi lalu angkat. Masukkan ke dalam rebusan ayam.
- Masak dengan api kecil hingga ayam setengah lunak.
- Masukkan wortel dan masak hingga hampir lunak.
- Tambahkan kembang tahu dan masak hingga lunak.
- tambahkan merica, pala, Totole kaldu jamur dan Totole minyak wijen.
- Matikan api. Sajikan dengan Pelengkapnya.
|
3. Resep Kimlo Kulit Tahu
 Resep Sup Kimlo dengan Kulit Tahu Foto: iStock |
Isian sup ini komplet. Selain kembang tahu ada beragam sayuran segar yang renyah enak. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : tahu |
Bahan Bahan
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1.5 liter air
- 3 sdm minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 10 butir telur puyuh
- 12 buah kulit tahu yang disimpul
- 3 buah jamur kuping, iris kasar
- 100 g wortel, iris tipis
- 5 buah bakso ikan, iris kasar
- 50 g kapri, bersihkan
- 2 sdm daun bawang, iris halus
- 30 g suun kering, rendam hingga lunak, potong-potong
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- Taburan:
- 3 sdm bawang merah goreng
- 1 sdm seledri cincang
|
Cara Memasak:
- Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga ayam lunak dan kaldunya bersisa 1 liter.
- Angkat ayam, suwir kasar dagingnya. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
- Tumis bawang putih hingga wangi.
- Angkat dan masukkan ke dalam rebusan ayam.
- Masak rebusan ayam dengan api kecil
- Masukkan wortel, kapri, jamur, daun bawang, bakso, kulit tahu, telur puyuh dan suun.
- Tambahkan garam, merica dan kaldu jamur, didihkan.
- Sajikan dengan Pelengkapnya.
|
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
tahu kulit tahu kembang tahu
